O que é um anel de pastelaria?

Um anel de pastelaria é um acessório de cozimento que pode ser usado para moldar a massa e mantê -lo unido durante o cozimento ou montagem. Os anéis de massa vêm em uma variedade de formas e tamanhos, e podem ser usados ​​para coisas além da massa. Por exemplo, um anel de pastelaria pode ser usado para criar uma torre de itens alimentares salgados empilhados para uma apresentação interessante na mesa. Muitas lojas de suprimentos de cozinha carregam anéis de massa, e esses acessórios também podem ser improvisados ​​em casa. Outros são usados ​​apenas para moldagem, feitos de plástico, papelão e outros materiais que podem não ser seguros de calor. Muitos padeiros mantêm uma mistura de ambos ao redor, para garantir que eles tenham as ferramentas necessárias prontas para entregar. O anel ié geralmente fino, promovendo o desenvolvimento de uma crosta uniforme e permitindo que a massa assada o tempo todo. Em alguns casos, os padeiros podem remover um anel de pastelaria parcialmente através do processo de cozimento, uma vez que a massa definir o suficiente para tornar a remoção segura.

Os anéis de pastelaria também são usados ​​como moldes para formar massa crua, para que pareça arrumada e esteticamente agradável após o cozimento. A massa pode ser canalizada em um anel de massa, por exemplo, ou um anel de pastelaria pode ser usado quando um cozinheiro está montando uma massa de componentes preparados, mantendo os componentes estáveis ​​enquanto a massa é construída. Por exemplo, um cozinheiro pode usar uma camada inferior de bolo, seguida por uma camada de creme de massa, outra camada de bolo, uma camada de sorvete e uma camada de mousse. Quando criado em um anel de massa, essa sobremesa estaria perfeitamente alinhada com bordas nítidas, enquanto a versão de forma livre corria o risco de ser desigual e bagunçado.

Alguns anéis de massa são ajustáveis ​​ou projetados como anéis de mola. Outros são sólidos e precisam ser tratados com cuidado para evitar danificar a massa. Anéis de massa podem ser enormes e superficiais, como no caso de anéis azedos, ou pequenos e altos, como no exemplo dos anéis de massa usados ​​para fazer torres de comida para refeições sofisticadas.

Você pode improvisar um anel de pastelaria com um cortador de biscoitos, comprimento do tubo ou um vidro, dependendo do que você precisa do anel de pastelaria. Se você estiver se sentindo especialmente criativo e confiante, pode até aquecer a tubulação de plástico para amolecê -lo e depois moldá -lo em uma forma como um coração, quadrado ou estrela que pode ser usado para fazer doces em forma.