Hvad er en konditor?
En konditorering er et bagningstilbehør, der kan bruges til at forme wienerbrød og holde det sammen under bagning eller montering. Konditioner kommer i et udvalg af former og størrelser, og de kan bruges til ting ud over wienerbrød. For eksempel kan en konditorering bruges til at skabe et tårn med stablede velsmagende madvarer til en interessant præsentation ved bordet. Mange køkkenforsyningsbutikker bærer konditorringer, og dette tilbehør kan også improviseres derhjemme.
Nogle konditorer er designet til bagning, i hvilket tilfælde de typisk er lavet af metal eller silikone, et materiale, der kan modstå høj varme. Andre bruges kun til støbning, fremstillet af plast, pap og andre materialer, som muligvis ikke er varmesikre. Mange bagere holder en blanding af begge omkring for at sikre, at de har de værktøjer, de har brug for klar til at give.
Når en konditor ring bruges i bagning, holder den konditoren, som det bager, hvilket sikrer, at det bager ind i en bestemt ønsket form, snarere end en klods. Ringen is normalt tynd, der fremmer udviklingen af en jævn skorpe og lader wienerbrødet bage hele vejen igennem. I nogle tilfælde kan bagere muligvis fjerne en konditor ring delvis gennem bageprocessen, når wienerbrødet er sat nok til at gøre fjernelse sikkert.
konditoreringer bruges også som forme til at danne råsager, så det ser pænt og æstetisk tiltalende ud efter bagning. Konditori kan f.eks. Sluttes ind i en konditorering, eller en konditorering kan bruges, når en kok samler et konditor fra forberedte komponenter, hvilket holder komponenterne stabile, mens konditoren er bygget. For eksempel kan en kok muligvis bruge et bundlag kage, efterfulgt af et lag med konditorcreme, et andet lag kage, et lag is og et lag mousse. Når den blev oprettet i en konditorering, ville denne dessert være perfekt på linje med sprøde kanter, mens Freeform -versionen ville risikere at blive skæv og rodet.
Nogle konditorringer er justerbare eller designet som Springform Rings. Andre er solide, og de skal håndteres med omhu for at undgå at beskadige wienerbrødet. Konditioner kan være enorme og lavt, som i tilfældet med syrlige ringe eller små og høje, som i tilfælde af konditoreringer, der bruges til at fremstille tårne til fødevarer til smarte måltider.
Du kan improvisere en konditorering med en cookie -skærer, rørlængde eller et glas, afhængigt af hvad du har brug for konditoreringen til. Hvis du føler dig særlig kreativ og selvsikker, kan du endda varme plastrør for at blødgøre den og derefter forme den til en form, såsom et hjerte, firkant eller stjerne, som kan bruges til at fremstille formede kager.