Vad är en konditory?
En bakverk är ett bakningstillbehör som kan användas för att forma bakverk och hålla det ihop under bakning eller montering. Konditorier finns i ett sortiment av former och storlekar, och de kan användas för saker bortom bakverk. Till exempel kan en konditori användas för att skapa ett torn med staplade salta matvaror för en intressant presentation vid bordet. Många köksutbudsbutiker har konditorier, och dessa tillbehör kan också improviseras hemma.
Vissa konditorier är utformade för bakning, i vilket fall de vanligtvis är tillverkade av metall eller silikon, ett material som kan tåla hög värme. Andra används endast för gjutning, tillverkade av plast, kartong och andra material som kanske inte är värmesäkra. Många bagare har en blandning av båda runt, för att säkerställa att de har de verktyg de behöver redo att lämna.
När en bakverk används i bakning, håller den bakverket när den bakar, vilket säkerställer att den bakar till en specifik önskad form, snarare än en klump. Ringen is vanligtvis tunn, främjar utvecklingen av en jämn skorpa och tillåter bakverket att baka hela vägen igenom. I vissa fall kan bagare ta bort en bakverk på halvvägs genom bakningsprocessen, när konditoriet har ställts tillräckligt för att göra borttagningen säker.
bakverk används också som formar för att bilda rå bakverk så att det kommer att se snyggt och estetiskt tilltalande efter bakning. Kakor kan till exempel röras in i en konditorivaror, eller en konditorivaror kan användas när en kock monterar en bakverk från beredda komponenter, vilket håller komponenterna stabila medan bakverket är byggt. Till exempel kan en kock använda ett bottenlager av kakan, följt av ett lager av konditorivaror, ett annat lager kaka, ett skikt av glass och ett lager av mousse. När den skapas i en bakverk, skulle denna efterrätt vara perfekt i linje med skarpa kanter, medan freeformversionen skulle riskera att vara lutande och rörig.
Vissa konditorier är justerbara eller utformade som Springform -ringar. Andra är solida, och de måste hanteras med försiktighet för att undvika att skada bakverket. Konditorier kan vara enorma och grunt, som i fallet med tårringar, eller små och höga, som i fallet av konditorier som används för att göra torn av mat för snygga måltider.
Du kan improvisera en bakverk med en kakskärare, rörets längd eller ett glas, beroende på vad du behöver konditorivaran för. Om du känner dig särskilt kreativ och säker kan du till och med värma plaströr för att mjukgöra det och sedan forma det till en form som ett hjärta, fyrkant eller stjärna som kan användas för att göra formade bakverk.