Hva er en konditorering?
En konditorering er et baketilbehør som kan brukes til å forme kringle og holde det sammen under baking eller montering. Konditeringsringer kommer i et utvalg av former og størrelser, og de kan brukes til ting utover kringle. For eksempel kan en konditorering brukes til å lage et tårn med stablet salte matvarer for en interessant presentasjon ved bordet. Mange kjøkkenforsyningsbutikker har konditoreringer, og dette tilbehøret kan også improvisiseres hjemme.
Noen kringleringer er designet for baking, i så fall er de vanligvis laget av metall eller silikon, et materiale som tåler høy varme. Andre brukes bare til støping, laget av plast, papp og andre materialer som kanskje ikke er varmesikkert. Mange bakere holder en blanding av begge rundt, for å sikre at de har verktøyene de trenger klare til å hånden.
Når en kringle ring brukes i baking, holder den kringle når det baker, og sikrer at det baker i en spesifikk ønsket form, snarere enn en klat. Ringen is vanligvis tynn, og fremmer utviklingen av en jevn skorpe og lar kringle bake hele veien gjennom. I noen tilfeller kan bakere fjerne en konditorisk ring i bakeprosessen, når kringle har satt nok til å gjøre fjerning trygt.
konditoreringer brukes også som muggsopp for å danne rå kringle slik at det vil se pent og estetisk tilbehør etter bakingen. Kaker kan for eksempel rør i en konditorering, eller en konditorering kan brukes når en kokk monterer et kringle fra tilberedte komponenter, og holder komponentene stabile mens kringle er bygget. For eksempel kan en kokk bruke et bunnlag kake, etterfulgt av et lag med konditor, et annet lag kake, et lag iskrem og et lag mousse. Når denne desserten ble opprettet i en konditor, ville denne desserten være perfekt på linje med skarpe kanter, mens Freeform -versjonen vil risikere å være skjev og rotete.
Noen konditorer er justerbare, eller designet som springformringer. Andre er solide, og de må håndteres med omhu for å unngå å skade kringle. Konditoreringer kan være enormt og grunt, som for terteringer, eller små og høye, som i tilfelle av konditoreringene som brukes til å lage tårn med mat til fancy måltider.
Du kan improvisere en konditorering med en kakekutter, rørlengde eller et glass, avhengig av hva du trenger konditorering for. Hvis du føler deg spesielt kreativ og selvsikker, kan du til og med varme opp plastrør for å myke den og deretter forme den til en form som et hjerte, firkant eller stjerne som kan brukes til å lage formede kaker.