Hvad er oksekød chow mein?

Chow Mein er en kinesisk skål, der hovedsageligt er lavet af ægnudler kombineret med sauteret kød eller kylling, grøntsager og en sojabaseret sauce. Nudlerne, traditionelt kaldet chow mein -nudler, er korte og ofte let stegt til at give en sprød struktur til skålen. En almindelig version af opskriften er oksekød chow mein, der har en tendens til at bestå af sauteret oksekød og grøntsager, der kastes i en tyk brun sojabaseret sauce og serveres med de stegte chow mein-nudler.

chow mein -nudler er normalt den vigtigste ingrediens, der kræves i oksekød chow mein, mens de andre anbefalede ingredienser kan variere. Et udbenet klip af oksekød, såsom mørbrad eller flankebøf, bruges generelt, når man laver oksekød chow mein; Imidlertid kan opskrifter lejlighedsvis kræve malet oksekød. Selvom grøntsagerne kan variere afhængigt af opskriften og den personlige præference, er en almindelig kombination selleri, løg og svampe. Saucen til skålen bruger typisk sojasovs kombineret medEn anden væske, såsom bouillon eller vin, sammen med andre asiatiske krydderier som østerssauce, en soja og østers salt sauce eller hoisinsauce, der er lavet af sojasovs og eddike.

Alle ingredienserne i oksekød chow mein -ingredienser tilberedes normalt på forhånd, før tilberedningsprocessen starter. Hver ingrediens koges separat, men i en kort periode, så der er muligvis ikke tid til at forberede ingredienserne til at følge dem, der allerede tilberedes. Opskrifter rådgiver normalt at skære hver ingrediens i stykker i lignende størrelse for at sikre selv madlavning.

Chow mein -nudler kan koges, indtil de er bløde og derefter bruges som i oksekød chow mein, men det har en tendens til at være mere almindelig for dem at blive let stegt i olie, indtil den er brun og sprød. Oksekød og foretrukne grøntsager er typisk hver separat sauteret i olie på komfuret. De brune sauce ingredienser kombineres normalt i en buel, og føjet derefter til en stor gryde med det kogte oksekød og grøntsager. Hvis der ønskes en tyndere sauce, kan ingredienserne simpelthen omrøres, indtil sausen belægger alt og derefter serveres. For en tykkere sauce tilrådes det ofte at lade ingredienserne koge i saucen, indtil varmen resulterer i den ønskede sauce tykkelse.

Oksekød chow mein skal serveres varmt, umiddelbart efter madlavning. Blandingen af ​​oksekød, grøntsager og sauce er typisk skeet oven på de stegte chow mein -nudler i stedet for at blande dem alle sammen for at holde den sprøde struktur på nudlerne. Fadet kan ledsages af asiatiske krydderier, såsom yderligere sojasovs eller rød chilisauce.