ビーフチョウマインとは何ですか？

Chow Meinは、主にソテーした肉や鶏肉、野菜、大豆ベースのソースを組み合わせた卵麺で作られた中国料理です。伝統的にチョウ・メイン麺と呼ばれていた麺は短く、しばしば皿にカリカリのテクスチャーを与えるために軽く揚げられます。レシピの一般的なバージョンの1つは、ビーフチョウマインです。これは、濃厚な茶色の大豆ベースのソースで投げられ、揚げたチャウメイン麺を添えた牛肉と野菜で構成される傾向があります。

chow mein麺は通常、ビーフチョウマインで求められる主要な成分であり、他の推奨成分は異なる場合があります。サーロインやフランクステーキなどの牛肉の骨のないカットは、一般的に牛肉のチョウメインを作るときに使用されます。ただし、レシピは牛ひき肉を必要とする場合があります。野菜はレシピと個人的な好みによって異なる場合がありますが、一般的な組み合わせの1つはセロリ、玉ねぎ、キノコです。皿のソースは通常、醤油を使用しますスープやワインなどの別の液体、オイスターソース、大豆とオイスターブラインソース、または醤油と酢で作られたホイシンソースなど、他のアジアの調味料。

ビーフチョウメインの材料のすべての材料は、通常、調理プロセスが始まる前に事前に準備されています。各材料は別々に調理されますが、短期間は、すでに調理しているものをたどる材料を準備する時間がない場合があります。レシピは通常、各材料を同様にサイズのピースに切り取って、調理を確保することをお勧めします。

chow mein麺は柔らかくなるまで沸騰させ、牛肉チャウメインで使用される場合がありますが、茶色でサクサクするまで油で軽く揚げることがより一般的である傾向があります。牛肉と好みの野菜は、通常、それぞれ、それぞれが馬の上の油で別々に炒められます。茶色のソースの材料は通常弓に組み合わされていますl、そして調理した牛肉と野菜で大きな鍋に加えます。薄いソースが必要な場合は、ソースがすべてを覆い、その後提供するまで材料を単に攪拌することができます。厚いソースの場合、熱が希望のソースの厚さになるまで、材料をソースで調理することをお勧めします。

ビーフチョウマインは、調理後すぐに熱く提供する必要があります。牛肉、野菜、ソースの混合物は、通常、麺のサクサクしたテクスチャーを保つために、それらをすべて混合するのではなく、揚げたチャウメインヌードルの上にスプーンで覆われています。料理には、追加の醤油や赤いチリソースなどのアジアの調味料が伴う場合があります。