Qu'est-ce que le bœuf chow mein?

Chow Mein est un plat chinois qui est principalement fabriqué à partir de nouilles aux œufs combinées avec de la viande ou du poulet sauté, des légumes et une sauce à base de soja. Les nouilles, traditionnellement appelées nouilles Chow Mein, sont courtes et souvent légèrement frites pour donner une texture croustillante au plat. Une version commune de la recette est le chow Mein de boeuf, qui a tendance à se composer de bœuf et de légumes sautés qui sont jetés dans une sauce à base de soja brun épais et servis avec les nouilles de chow mein frites.

Les nouilles de chow mein sont généralement le principal ingrédient qui est demandé dans le chow mein de boeuf, tandis que les autres ingrédients recommandés peuvent varier. Une coupe désossée de bœuf, comme la surlonge ou le steak de flanc, est généralement utilisée lors de la fabrication de chow mein de bœuf; Cependant, les recettes peuvent parfois appeler au bœuf haché. Bien que les légumes puissent varier en fonction de la recette et des préférences personnelles, une combinaison courante est le céleri, les oignons et les champignons. La sauce pour le plat utilise généralement une sauce de soja combinée avecUn autre liquide, comme le bouillon ou le vin, ainsi que d'autres condiments asiatiques comme la sauce aux huîtres, une sauce saumure de soja et d'huîtres, ou sauce hoisin, qui est fabriquée à partir de sauce soja et de vinaigre.

Tous les ingrédients des ingrédients de Beef Chow Mein sont généralement préparés à l'avance avant le début du processus de cuisson. Chaque ingrédient est cuit séparément, mais pendant une courte période, il peut donc ne pas y avoir de temps pour préparer les ingrédients à suivre ceux qui sont déjà en train de cuisiner. Les recettes conseillent généralement de couper chaque ingrédient en pièces de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme.

Les nouilles de chow mein peuvent être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient douces, puis utilisées comme dans le bœuf chow mein, mais il a tendance à être plus courant pour qu'ils soient légèrement frits dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bruns et croustillants. Le bœuf et les légumes préférés sont généralement sautés séparément dans l'huile sur la cuisinière. Les ingrédients de la sauce brun sont généralement combinés dans un arcL, puis a ajouté à une grande poêle avec le bœuf et les légumes cuits. Si une sauce plus mince est souhaitée, les ingrédients peuvent simplement être remués jusqu'à ce que la sauce enrobe tout puis servie. Pour une sauce plus épaisse, il est souvent conseillé de laisser les ingrédients cuire dans la sauce jusqu'à ce que la chaleur entraîne l'épaisseur de la sauce souhaitée.

chow bœuf mein doit être servi chaud, immédiatement après la cuisson. Le mélange de boeuf, de légumes et de sauce est généralement à la cuillère sur les nouilles de chow friees de chow, plutôt que de les mélanger toutes, pour garder la texture croustillante des nouilles. Le plat peut être accompagné de condiments asiatiques tels que la sauce soja supplémentaire ou la sauce au chili rouge.