O que é Chow Mein?

Chow Mein é um prato chinês feito principalmente de macarrão de ovos combinado com carne ou frango salteado, legumes e molho à base de soja. O macarrão, tradicionalmente referido como macarrão Chow Mein, é curto e muitas vezes levemente frito para transmitir uma textura crocante ao prato. Uma versão comum da receita é a Chow Mein, que tende a consistir em carne e vegetais salteados que são jogados em um molho grosso à base de soja marrom e servidos com o macarrão frito Chow Mein.

O macarrão mein mein geralmente é o principal ingrediente que é necessário em carne bovina mein, enquanto os outros ingredientes recomendados podem variar. Um corte desossado de carne bovina, como lombo ou bife de flanco, é geralmente usado ao fazer uma comida de carne mein; No entanto, as receitas podem ocasionalmente pedir carne moída. Embora os vegetais possam variar dependendo da receita e da preferência pessoal, uma combinação comum é aipo, cebola e cogumelos. O molho para o prato normalmente usa molho de soja combinado comOutro líquido, como caldo ou vinho, junto com outros condimentos asiáticos, como molho de ostras, molho de salmoura de soja e ostra ou molho hoisin, que é feito de molho de soja e vinagre.

Todos os ingredientes dos ingredientes de Chow Mein são geralmente preparados com antecedência antes do início do processo de cozimento. Cada ingrediente é cozido separadamente, mas por um curto período de tempo, portanto, pode não haver tempo para preparar os ingredientes para seguir os que já estão cozinhando. As receitas geralmente aconselham o corte de cada ingrediente em peças de tamanho semelhante para garantir o cozimento uniforme.

O macarrão mein mein pode ser fervido até ficar macio e depois usado como em carne bovina, mas tende a ser mais comum para que sejam levemente fritos em óleo até marrom e crocante. A carne e os vegetais preferidos geralmente são salteados separadamente em óleo no fogão. Os ingredientes do molho marrom geralmente são combinados em um arcoL, e depois adicionado a uma panela grande com a carne e vegetais cozidos. Se um molho mais fino for desejado, os ingredientes podem ser agitados até que o molho reveste tudo e depois servido. Para um molho mais espesso, é muitas vezes aconselhado deixar os ingredientes cozinharem no molho até que o fogo resulte na espessura desejada do molho.

Chow Mein deve ser servido quente, imediatamente após o cozimento. A mistura de carne, vegetais e molho normalmente é colocada em cima do macarrão frito Chow Mein, em vez de misturar todos eles, para manter a textura crocante do macarrão. O prato pode ser acompanhado de condimentos asiáticos, como molho de soja adicional ou molho de pimenta vermelha.