¿Qué es un pastel de pera?
Un pastel de pera es un tipo de pastel de frutas hecho con peras frescas. A menudo hecho en una bandeja bundt, un pastel de pera generalmente tiene especias y puede contener nueces, generalmente nueces o nueces. Un simple esmalte de vainilla o caramelo con frecuencia encabeza estos pasteles. Aunque el pastel de pera a veces se sirve en restaurantes, se hace con mayor frecuencia en casa.
Como con todos los pasteles, los pasteles de pera están hechos con azúcar, harina y polvo de hornear o bicarbonato de sodio. Dependiendo de la receta, pueden contener solo claras de huevo o huevos enteros, y generalmente incluyen sal y extracto de vainilla. No importa la receta, las peras maduras frescas, que están peladas, con cólicas y picadas, son una necesidad para este postre.
La canela a menudo se agrega a la masa de pastel de pera. También se pueden agregar otras especias, como nuez moscada o clavo. El azúcar moreno, además del azúcar blanco, se incluye en algunas recetas.
Este postre también puede estar hecho de una base de pastel completamente diferente. Por ejemplo, incluir peras en un pastel de pan de jengibre crea un pastel de pera de pan de jengibre. Los pasteles de pan de jengibre incluyen melaza y jengibre, así como azúcar morena oscura, canela y todas las pimentos.
Otra variación popular es un pastel de chocolate, que incluye trozos picados de chocolate semi-dulce y piezas de pera. Los pasteles de chocolate por lo general no incluyen las mismas especias que las sin chocolate. También se sirven con más frecuencia con crema o helado batidos en lugar de un esmalte.
En la mayoría de las recetas de pastel de peras, las peras picadas están cubiertas de azúcar y se dejan sentarse hasta una hora. Posteriormente, la harina, las especias y el bicarbonato de sodio o el polvo se combinan por separado, y los ingredientes restantes se agitan con la mezcla de pera de azúcar. Luego, tanto la mezcla de harina como la mezcla de pera se combinan para hacer la masa.
Algunas recetas, sin embargo, como las de Chocolate-Pear y el pastel de pera de pan de jengibre, no le indique al panadero que cubra las peras en azúcar primero. InsteaD, estos pasteles están hechos como estarían sin las peras, y luego las peras, y el chocolate, se colocan en la parte superior de la masa después de que esté en la bandeja para hornear. El pastel se elevará en el horno, pero las peras no lo harán, por lo que la fruta termina en el medio del pastel.
Los esmaltes simples que a menudo cubren estos postres generalmente se hacen con una combinación de azúcar morena, leche y mantequilla. También pueden tener un saborizante adicional, como la vainilla. Hacer un glaseado consiste principalmente en mezclar y calentar a fondo o derretir los ingredientes.