Qu'est-ce qu'un gâteau de poire?
Un gâteau de poire est un type de gâteau aux fruits à base de poires fraîches. Souvent fabriquée dans une casserole Bundt, un gâteau de poire a généralement des épices et peut contenir des noix, généralement des pacanes ou des noix. Un simple glaçage à la vanille ou au caramel est fréquemment en tête de ces gâteaux. Bien que le gâteau de poire soit parfois servi dans les restaurants, il est plus souvent fabriqué à la maison.
Comme pour tous les gâteaux, les gâteaux de poire sont fabriqués avec du sucre, de la farine et de la levure chimique ou du bicarbonate de soude. Selon la recette, ils peuvent ne contenir que des blancs d'œufs ou des œufs entiers et inclure généralement l'extrait de sel et de vanille. Peu importe que la recette, les poires mûres fraîches, qui sont pelées, carottées et hachées, sont une nécessité pour ce dessert.
La cannelle est souvent ajoutée à la pâte à gâteau de poirie. D'autres épices, comme la muscade ou les clous de girofle, peuvent également être ajoutés. La cassonade, en plus du sucre blanc, est incluse dans certaines recettes.
Ce dessert peut également être fabriqué à partir d'une base de gâteaux entièrement différente. Par exemple, y compris les poires dans un gâteau au pain d'épice crée un gâteau de poirie en pain d'épice. Les gâteaux en pain d'épice comprennent la mélasse et le gingembre, ainsi que la cassonade foncée, la cannelle et la Jamaïque.
Une autre variation populaire est un gâteau au chocolat, qui comprend des morceaux hachés de chocolat semi-sucré ainsi que des morceaux de poire. Les gâteaux au chocolat ne comprennent généralement pas les mêmes épices que celles sans chocolat. Ils sont également plus souvent servis avec de la crème fouettée ou de la crème glacée plutôt que d'un glaçage.
Dans la plupart des recettes de gâteaux de poirie, les poires hachées sont recouvertes de sucre et autorisées à s'asseoir jusqu'à une heure. Par la suite, la farine, les épices et le bicarbonate de soude ou de la poudre sont combinés séparément, et les ingrédients restants sont agités avec le mélange de sucre poire. Ensuite, le mélange de farine et le mélange de poire sont combinés pour faire la pâte.
Certaines recettes, cependant, comme celles du gâteau au chocolat et de la poire au pain d'épice, n'indiquent pas au boulanger d'enrober les poires au sucre en premier. IseaD, ces gâteaux sont fabriqués comme ils le seraient sans les poires, puis les poires et le chocolat sont placées sur le dessus de la pâte après qu'elle soit dans le moule. Le gâteau s'élèvera dans le four, mais les poires ne le feront pas, donc le fruit se retrouve au milieu du gâteau.
Les glaçages simples qui dépassent souvent ces desserts sont généralement fabriqués avec une combinaison de cassonade, de lait et de beurre. Ils peuvent également avoir un arôme supplémentaire, comme la vanille. Faire un glaçage consiste principalement à mélanger et chauffer ou faire fondre les ingrédients.