Wat is een perencake?
Een perencake is een soort fruitcake gemaakt met verse peren. Vaak gemaakt in een bundt -pan, heeft een perencake meestal kruiden en kan noten bevatten, meestal pecannoten of walnoten. Een eenvoudige vanille- of karamelglazuur staat vaak bovenaan deze cakes. Hoewel perencake soms in restaurants wordt geserveerd, wordt het vaker thuis gemaakt.
Zoals bij alle cakes, worden perencakes gemaakt met suiker, bloem en bakpoeder of bakpoeder. Afhankelijk van het recept kunnen ze alleen eiwitten of hele eieren bevatten en meestal zout en vanille -extract bevatten. Ongeacht het recept, verse rijpe peren, die worden gepeld, gekweekt en gehakt, zijn een noodzaak voor dit dessert.
kaneel wordt vaak toegevoegd aan perencake beslag. Andere kruiden, zoals nootmuskaat of kruidnagel, kunnen ook worden toegevoegd. Bruine suiker, naast witte suiker, is opgenomen in sommige recepten.
Dit dessert kan ook worden gemaakt van een geheel andere cakebasis. Bijvoorbeeld, inclusief peren in een peperkoekcake, creëert een peperkoek perencake. Gingerbread -cakes omvatten melasse en gember, evenals donkerbruine suiker, kaneel en piment.
Een andere populaire variatie is een chocoladepear-cake, inclusief gehakte stukjes semi-zoete chocolade en perenstukken. Chocoladepear-taarten bevatten meestal niet dezelfde kruiden als die zonder chocolade. Ze worden ook vaker geserveerd met slagroom of ijs in plaats van een glazuur.
In de meeste recepten voor perencake zijn de gehakte peren bedekt met suiker en mogen ze maximaal een uur zitten. Daarna worden de bloem, kruiden en bakpoeder of poeder afzonderlijk gecombineerd en worden de resterende ingrediënten ingeroerd met het peer-suikermengsel. Vervolgens worden zowel het bloemmengsel als het perenmengsel gecombineerd om het beslag te maken.
Sommige recepten, zoals die voor chocoladepear en peperkoekpeercake, instrueren de bakker echter niet om eerst de peren in suiker te coaten. InteaD, deze cakes worden gemaakt zoals ze zouden zijn zonder de peren, en dan zijn de peren en de chocolade op de bovenkant van het beslag nadat het in de bakvorm is. De cake zal in de oven stijgen, maar de peren zullen het niet, dus het fruit belandt in het midden van de cake.
De eenvoudige glazuren die vaak bovenaan deze desserts staan, worden meestal gemaakt met een combinatie van bruine suiker, melk en boter. Ze kunnen ook een extra smaakstof hebben toegevoegd, zoals vanille, ook. Een glazuur maken bestaat meestal uit het grondig mengen en verwarmen of smelten van de ingrediënten.