Hvad er en pærekage?

En pærekage er en type frugtkage lavet med friske pærer. Ofte lavet i en bundt -pande, en pærekage har normalt krydderier og kan indeholde nødder, normalt pekannødder eller valnødder. En simpel vanilje eller karamellglasur topper ofte disse kager. Selvom pærekage undertiden serveres på restauranter, er den oftere lavet derhjemme.

Som med alle kager er pærekager lavet med sukker, mel og bagepulver eller bagepulver. Afhængig af opskriften kan de indeholde bare æghvider eller hele æg og inkluderer normalt salt og vaniljeekstrakt. Uanset opskriften er friske modne pærer, der er skrællet, koreret og hakket, en nødvendighed for denne dessert.

kanel føjes ofte til pærekage dej. Andre krydderier, som muskatnød eller nelliker, kan også tilføjes. Brunt sukker er ud over hvidt sukker inkluderet i nogle opskrifter.

Denne dessert kan også være lavet af en helt anden kagebase. For eksempel, inklusive pærer i en pepperkagekage, skaber en pepperkage pærekage. Gingerbread -kager inkluderer melasse og ingefær samt mørkebrunt sukker, kanel og allspice.

En anden populær variation er en chokolade-pear-kage, der inkluderer hakkede bits af semi-sød chokolade såvel som pærestykker. Chokolade-pear-kager inkluderer normalt ikke de samme krydderier som dem uden chokolade. De serveres også oftere med pisket fløde eller is snarere end en glasur.

I de fleste pærekageopskrifter er de hakkede pærer belagt i sukker og får lov til at sidde i op til en time. Bagefter kombineres mel, krydderier og bagepulver eller pulver separat, og de resterende ingredienser omrøres med pære-sukker-blandingen. Derefter kombineres både melblandingen og pæreblandingen for at gøre dejen.

Nogle opskrifter, som dem til chokolade-pear og pepperkage pærekage, instruerer ikke bageren til først at belægge pærer i sukker. InsteaD, disse kager er lavet, som de ville være uden pærer, og derefter er pærer og chokoladen placeret på toppen af ​​dejen, efter at den er i bagepanden. Kagen stiger i ovnen, men pærer vil ikke, så frugten ender midt i kagen.

De enkle glasurer, der ofte topper disse desserter, er normalt lavet med en kombination af brunt sukker, mælk og smør. De kan også få en ekstra aroma tilsat som vanilje. At lave en glasur består for det meste af grundigt blanding og opvarmning eller smeltning af ingredienserne.