Hva er en pærekake?

En pærekake er en type fruktkake laget med friske pærer. Ofte laget i en bundtpanne, har en pærekake vanligvis krydder og kan inneholde nøtter, vanligvis pekannøtter eller valnøtter. En enkel vanilje- eller karamellglasur topper ofte disse kakene. Selv om pærekake noen ganger serveres på restauranter, er den oftere laget hjemme.

Som med alle kaker, er pærekaker laget med sukker, mel og bakepulver eller natron. Avhengig av oppskriften, kan de inneholde bare eggehviter eller hele egg, og inkluderer vanligvis salt og vaniljeekstrakt. Uansett oppskrift, er ferske modne pærer, som er skrellet, kjernet og hakket, en nødvendighet for denne desserten.

kanel blir ofte tilsatt til pærekakedeig. Andre krydder, som muskatnøtt eller nellik kan også tilsettes. Brunt sukker, i tillegg til hvitt sukker, er inkludert i noen oppskrifter.

Denne desserten kan også være laget av en helt annen kakebase. For eksempel, inkludert pærer i en pepperkake kake, skaper en pepperkakekake. Gingerbread -kaker inkluderer melasse og ingefær, samt mørkebrunt sukker, kanel og altspice.

En annen populær variasjon er en sjokoladekake, som inkluderer hakkede biter av semi-søt sjokolade samt pærebiter. Sjokoladekaker inkluderer vanligvis ikke de samme krydderne som de uten sjokolade. De serveres også oftere med pisket krem ​​eller iskrem i stedet for en glasur.

I de fleste pæreekakeoppskrifter er de hakkede pærene belagt i sukker og får lov til å sitte i opptil en time. Etterpå kombineres mel, krydder og natron eller pulver separat, og de gjenværende ingrediensene røres inn med pære-sukkerblandingen. Deretter kombineres både melblandingen og pæreblandingen for å lage røren.

Noen oppskrifter, men som de for sjokoladepekt og pepperkakerpære kake, instruerer ikke bakeren til å belegge pærene i sukker først. InteaD, disse kakene er laget som de ville være uten pærer, og deretter er pærene og sjokoladen plassert på toppen av røren etter at den er i bakepannen. Kaken vil stige i ovnen, men pærene vil ikke, så frukten havner midt på kaken.

De enkle glasurene som ofte topper disse dessertene, er vanligvis laget med en kombinasjon av brunt sukker, melk og smør. De kan også ha en ekstra smakstilsetning, som vanilje. Å lage en glasur består stort sett av grundig blanding og oppvarming eller smelter ingrediensene.