¿Qué es un bollo de centavo?
Un bollo de centavo, o pan de centavo, es un término británico para una pequeña barra de pan. El bollo de centavo se dimensionó de acuerdo con las pautas establecidas por el Assize of Bread and Ale de 1226 de Inglaterra. Si bien se llamaba un bollo de centavo, sin embargo, el término no era una referencia específica a su costo. Tanto su precio como su peso podrían fluctuar de acuerdo con el tipo de harina utilizada en el pan. La ley cambió a lo largo de los siglos, y es más probable que una referencia moderna a un bollo de centavo se refiera a un rollo dulce de levadura hecho con harina blanca que a una hogaza de pan simple.
recetas contemporáneas para bollos de centavo con frecuencia incluye fruta confitada o seca y tienen un glaze azucarado en la parte superior. La mayoría de las recetas hacen un rollo ligero, dulce y mantecoso que es similar a un moño cruzado caliente. Están hechos como la mayoría de los otros panes de levadura y son bastante fáciles de hacer; La mayoría de los principiantes podrían hacer el pan. El paso importante, como con todos los panes de levadura, es usar una buena levadura y darle al seno el tiempo suficiente para elevarse.
El bollo de centavo fue lo suficientemente popular en Inglaterra a lo largo de los años que llegó a tener un día con el nombre de él. Penny Bun Day, o Penny Loaf Day, surgió después de un sueño profético de un inglés rico. La ciudad de Newark de Nottingham estuvo bajo asedio durante la Guerra Civil inglesa en 1644 cuando Hércules Clay soñó en tres noches sucesivas que su casa se quemó. El tercer sueño lo convenció de evacuar a su familia, y su casa fue destruida más tarde en la guerra.
Agradecido por los sueños de advertencia, Clay creó un fondo de £ 100 de Gran Bretaña (GBP) para proporcionar bollos de centavo, comida y ropa para los pobres cada 11 de marzo, el aniversario de su tercer sueño. En el siglo XIX, miles de bollos de centavo fueron entregados a cambio de que los destinatarios escucharon primero un sermón. El fondo original es historia, pero el sermón del día de la pan de centavo sigue siendo una tradición en partes de la Inglaterra rural.
Si bien el pan es el más comúnForma de Penny Bun, hay otros alimentos que también llevan el nombre, incluido el hongo Bolete del Rey de California. El gran hongo carnoso, también conocido como el hongo Porcini, crece en toda América del Norte y Europa en verano hasta finales de otoño. Es popular entre los chefs y aparece en una variedad de recetas.