Wat is een centbroodje?

Een centbroodje of penny -brood, is een Britse term voor een klein brood van brood. Het Penny Bun werd op maat gemaakt volgens de richtlijnen die zijn vastgesteld door Engeland's Assize of Bread en Ale van 1226. Hoewel het een centbroodje werd genoemd, was de term echter geen specifieke verwijzing naar de kosten. Zowel zijn prijs als zijn gewicht kunnen fluctueren volgens het type bloem dat in het brood wordt gebruikt. De wet veranderde door de eeuwen heen, en een moderne verwijzing naar een centbroodje is eerder geneigd om te verwijzen naar een gist zoete rol gemaakt met witte bloem dan naar een gewoon brood van brood.

eigentijdse recepten voor pennybroodjes omvatten vaak gekonfijte of gedroogde vruchten en heeft een suikerachtige glazuur bovenop. De meeste recepten maken een lichte, zoete, boterachtige rol die vergelijkbaar is met een heet kruisbroodje. Ze zijn gemaakt zoals de meeste andere gistbrood en zijn vrij eenvoudig te maken; De meeste beginners kunnen het brood maken. De belangrijke stap, zoals bij alle gistbrood, is om een ​​goede gist te gebruiken en de borst voldoende tijd te geven om op te staan.

Het Penny Bun was in de loop der jaren populair genoeg in Engeland dat het een dag daarnaar zou hebben genoemd. Penny Bun Day, of Penny Loaf Day, kwam tot stand na een profetische droom van een rijke Engelsman. De stad Newark in Nottingham werd belegerd tijdens de Engelse burgeroorlog in 1644 toen Hercules Clay droomde op drie opeenvolgende nachten dat zijn huis afbrandde. De derde droom overtuigde hem om zijn familie te evacueren, en zijn huis werd later vernietigd in de oorlog.

Dankbaar voor de waarschuwingsdromen, creëerde Clay een fonds van £ 100 Groot -Brittannië -ponden (GBP) om pennybuns, eten en kleding voor de armen te bieden elke 11 maart, de verjaardag van zijn derde droom. Tegen de jaren 1800 werden duizenden centbroodjes uitgedeeld in ruil voor de ontvangers die eerst naar een preek luisterden. Het oorspronkelijke fonds is geschiedenis, maar de preek van Penny Loaf Day blijft een traditie in delen van het landelijke Engeland.

Hoewel brood het meest voorkomtVorm van Penny Bun, er zijn andere voedingsmiddelen die ook de naam dragen, inclusief de California King Bolete Mushroom. De grote, vlezige paddenstoel, ook bekend als de Porcini -paddestoel, groeit door Noord -Amerika en Europa in de zomer tot de late herfst. Het is populair bij chef -koks en verschijnt in verschillende recepten.