¿Qué es una lubina?
El nombre de la lubina describe muchos tipos diferentes de peces. Típicamente son nativos de las aguas subtropicales y tropicales, y muchas variedades son populares para su uso en la cocina y la alimentación. Algunas variedades comunes de este tipo de pescado incluyen lubina en el mar negro, lubina chilena, lubina gigante y bacalao de papa. Muchas variedades de estos peces están amenazadas o en peligro debido a la sobrepesca.
Las lubinas son peces en la familia serranidae , en el orden perciformes . Estos peces generalmente tienen escamas pequeñas y una boca grande en un cuerpo alargado. Son peces carnívoros y pueden variar mucho en tamaño desde varias pulgadas hasta varios pies.
La gran lubina, stereolepis gigas , es el tipo más grande de lubina y se sabe que alcanza los 7 pies (2.1 metros) y más de 500 libras (aproximadamente 227 kilogramos). Son nativos del Océano Pacífico oriental y residen alrededor de arrecifes en alta mar y áreas rocosas. Temprano en la vida, tienen una coloración naranjaCon manchas negras, dos rasgos el pez pierde a medida que crece. Más tarde se convierten en un color negro o gris sólido con un vientre blanco.
Otro tipo de lubina es el bacalao de papa o el mero de papa, Epinepheius tukula . Son nativos de los océanos de Australia, Japón y África Oriental. El bacalao de papa puede ser gris o marrón con manchas marrones oscuras o puede ser completamente negro. Estos peces pueden tener más de 6 pies de largo (1.8 metros) y pesar cerca de 500 libras (aproximadamente 227 kilogramos). Se sabe que los buzos alimentan el bacalao de papa a mano, aunque esta actividad solo se sugiere a buzos experimentados, ya que estos peces pueden ser agresivos.
Algunas variedades de lubina, incluida la lubina del mar negro, son hermafroditas protoginales, lo que significa que pueden cambiar su sexo. Mientras que todas las lubinas negras nacen como mujeres, entre las edades de dos y cinco, muchos se convertirán en hombres. Es incorrectoPor qué ocurre esto, pero algunos sospechan que genera más hombres durante la temporada de desove.
Un tipo de lubina que está severamente amenazada es la lubina chilena, también conocida como el pescado de dientes. Tienen un alto riesgo de sobrepesca porque crecen lentamente y se reproducen tarde en la vida. La población ha sufrido una sobrepesca severa. Aunque algunas lubinas chilenas en el mercado se cosechan de manera sostenible, la mayoría no lo es, y los consumidores pueden querer investigar el método de cosecha si eligen consumir este tipo de peces.