¿Qué es un Inconnu?
Un Inconnu es un pescado blanco a escala de plata que habita en aguas árticas y subárticas. Encontrado principalmente en el Yukón, Columbia Británica y Siberia, el Inconnu también se conoce como Sheefish o Coney. Esta especie, Stenodus leucichthys , es la más grande dentro de la familia Whitefish, que crece hasta 4.9 pies (1,5 m) en ciertas áreas. Aunque el Inconnu ha sido un elemento básico en las dietas de los pueblos indígenas durante miles de años, generalmente no se cosecha o se cultiva con fines comerciales.
Este pez típicamente tiene escamas plateadas con marcas verdes o marrones en la espalda. La longitud promedio del adulto es de entre 17 y 30 pulgadas (45 a 75 cm), aunque algunas capturadas en aguas siberianas se han reportado cerca de 5 pies de longitud (1,5 m). Su peso promedio de adultos es de 40 libras (18 kg). Estos peces tienen una mandíbula inferior tachonada con muchos dientes extremadamente finos y una aleta dorsal baja en la columna más cerca de su cola bifurcada que en otros peces blancos.
se sabe pocosobre el ciclo de vida del Inconnu. Se cree que genera cada dos o cuatro años, ya sea migrando del océano a los ríos de agua dulce o permanece en lagos de agua dulce durante todo el año, dependiendo de la especie. Los jóvenes Inconnu habitan sus corrientes de desove durante siete a 10 años cuando se convierten en adultos maduros, luego se mudan a lagos más grandes. Se estima que la versión norteamericana de este pez vive durante 11 años, mientras que se ha informado que su primo siberiano vive el doble de tiempo.
Inconnu para adultos son carnívoros, comiendo pescado más pequeño como espinoso y pececillos, pequeños crustáceos e insectos acuáticos. Sus jóvenes comen principalmente larvas de zooplancton e insectos de agua, solo progresando a presas más grandes una vez que son adultos y se han mudado a sus hábitats de los lagos. Una vez que se cultivan, tienen pocos depredadores, si es que hay alguno. Los juveniles, sin embargo, a menudo son comidos por peces más grandes, incluida su propia especie.
enE Las especies de este pescado blanco plateado han desaparecido de la naturaleza. La población solía migrar casi 2,000 millas (3,218 km) desde el océano hasta los terrenos de desove del lago cada año, pero una vez que sus vías fluviales de migración fueron interrumpidas por presas, esta especie no pudo prosperar. Ahora existen solo en criaderos de peces, aunque se están haciendo intentos para reabastecer sus antiguos hábitats.
Aunque el Inconnu ha sido comido por los pueblos nativos a lo largo de la historia, no es un pescado de comida típico para la mayoría de América del Norte. Su carne es típicamente escamosa, pero aceitosa, y generalmente es mejor ahumada o seca