¿Qué es Bulgogi?
bulgogi es un plato de carne marinado y a la parrilla comúnmente preparado en Corea. Este plato es uno de los elementos más famosos de la cocina coreana, junto con Kimchi, y se puede encontrar en muchos restaurantes y comunidades coreanas fuera de Corea. También es muy fácil de preparar en casa, y puede ser un buen giro en la barbacoa regular para las personas que tienen ganas de experimentar con algunos alimentos nuevos e interesantes, especialmente en los meses de verano, cuando la parrilla al aire libre puede ser agradable, pero monótonos, pero monótonos, cuando los mismos alimentos se comen repetidamente.
La marinada para Bulgogi puede incluir un número de innumeraciones, dependiendo del sabor del cocinero. El azúcar, la salsa de soja y el aceite de sésamo son ingredientes base comunes, y se pueden agregar cosas como cebolletas en rodajas, semillas de sésamo, vinagre, champiñones, jengibre, ajo y pimienta negra. Algunos cocineros cortan su carne muy finamente y la marinan durante una hora antes de la parrilla, mientras que otros marinan piezas de carne entera durante la noche y las cortan antescocinando. Si se agregan ingredientes como el vinagre, las personas deben ser conscientes de que la marinada excesiva podría hacer que la carne se vuelva suave y blanda, lo cual no se desea.
Tradicionalmente, Bulgogi se prepara en una parrilla, aunque también se puede fritar. Una vez que la carne se cocina, se puede comer simple, servido con verduras de hoja verdosa como lechuga que se puede envolver alrededor de la carne con un toque de condimento como ssamjang, o comer sobre arroz o fideos de celofán. A algunas personas les gusta comer bulgogi con guarniciones de vegetales, o asar verduras junto con la carne. Los fanáticos de Bulgogi también pueden querer explorar variaciones como servirlo en sándwiches, o guardarlo para comer frío como bocadillo.
Mientras está hechas clásicamente con carne de res, las variaciones en Bulgogi también se pueden hacer con pollo y carne de cerdo. Al igual que muchos platos tradicionales, no hay una forma correcta de hacer bulgogi, y los cocineros coreanos individuales pueden diferiren su definición precisa del plato y en las recetas que usan. Los cocineros deben sentirse libres de ajustar la marinada al gusto y explorar las variaciones en las formas de servirlo hasta que se conformen con un sabor y un método que disfrutan.
Algunos mercados coreanos llevan carne que ya se ha cortado para Bulgogi, crea el plato más conveniente para prepararse. Los cocineros también pueden comprar cortes enteros de carne de res, que pueden congelarse durante media hora para reafirmar la carne antes de cortar para que sea más fácil de manejar. Se puede utilizar una variedad de cortes, con cortes que generalmente son menos tiernos que requieren más marinado para ablandar.