Co to jest Bulgogi?
Bulgogi to marynowane i grillowane naczynie wołowiny powszechnie przygotowywane w Korei. To danie jest jednym z najbardziej znanych elementów kuchni koreańskiej, a także kimchi, i można je znaleźć w wielu koreańskich restauracjach i społecznościach poza Koreą. Jest również bardzo łatwe do przygotowania w domu i może być przyjemnym zwrotem od regularnego grilla dla osób, które mają ochotę eksperymentować z nowymi i interesującymi potrawami, szczególnie w miesiącach letnich, kiedy grillowanie na świeżym powietrzu może być przyjemne, ale monotonne, gdy te same jedzenie jest spożywane wielokrotnie.
Marynada dla Bulgogi może obejmować wiele składników, zależnie od smaku gotowania. Można dodać cukier, sos sojowy i olej sezamowy i można dodać wspólne składniki podstawowe, takie jak krojone szalotki, nasiona sezamowe, ocet, grzyby, imbir, czosnek i czarny pieprz. Niektórzy kucharze bardzo cienko pokrój wołowinę i marynują ją przez około godzinę przed grillowaniem, podczas gdy inni marynują kawałki wołowiny na całą noc i pokrój je wcześniejgotowanie. Jeśli dodane zostaną składniki, takie jak ocet, ludzie powinni mieć świadomość, że nadmierne marynowanie może spowodować, że mięso stanie się miękkie i papkowate, co nie jest pożądane.
Tradycyjnie Bulgogi jest przygotowywane na grillu, chociaż można go również smażić na patelni. Po ugotowaniu mięsa można je spożywać zwykłe, podawane z liściastymi zieleniami, takimi jak sałata, którą można owinąć wokół mięsa z odrobiną przyprawy, takiej jak ssamjang, lub jeść nad ryżem lub makaronem celofanowym. Niektórzy ludzie lubią jeść bulgogi z dodatkowymi naczyniami warzywnymi lub grillować warzywa wraz z mięsem. Fani Bulgogi mogą również chcieć zbadać wariacje, takie jak serwowanie go w kanapkach lub oszczędzanie je na zimno jako przekąskę.
Chociaż klasycznie wykonane z wołowiny, różnice na bulgogi można również wykonać z kurczaka i wieprzowiny. Podobnie jak wiele tradycyjnych potraw, nie ma żadnego właściwego sposobu na zrobienie bulgogi, a poszczególne koreańskie kucharze mogą się różnićW swojej precyzyjnej definicji potrawy i w stosowanych przepisach. Kuchy powinni swobodnie dostosować marynatę do smaku i odkrywać różnice na temat sposobów podawania jej, dopóki nie osiedli się na smaku i metodzie, którą lubią.
Niektóre koreańskie rynki niosą wołowinę, która została już pokrojona na bulgogi, wytwarzają danie wygodniejsze do przygotowania. Kuchy mogą również kupować całe kawałki wołowiny, które mogą być zamrożone przez pół godziny, aby wzmocnić mięso przed pokrożeniem, aby ułatwić obsłudze. Można zastosować różnorodne cięcia, z cięciami, które są na ogół mniej delikatne, wymagające większej marynowania w celu zmiękczenia.