Hva er Bulgogi?

Bulgogi er en marinert og grillet biffrett som ofte er tilberedt i Korea. Denne retten er et av de mest kjente elementene i koreansk kjøkken, sammen med Kimchi, og den kan finnes på mange koreanske restauranter og lokalsamfunn utenfor Korea. Det er også veldig enkelt å tilberede hjemme, og det kan være en fin vri på vanlig grillmat for folk som har lyst til å eksperimentere med noen nye og interessante mat Sukker, soyasaus og sesamolje er vanlige base ingredienser, og ting som skiver scallions, sesamfrø, eddik, sopp, ingefær, hvitløk og svart pepper kan tilsettes. Noen kokker skiver storfekjøttet veldig tynt og marinerer det i rundt en time før grilling, mens andre marinerer storfekjøttstykker over natten og skiver dem førMatlaging. Hvis ingredienser som eddik tilsettes, bør folk være klar over at overdreven marinading kan føre til at kjøttet blir mykt og grøtete, noe som ikke er ønsket.

Tradisjonelt tilberedes Bulgogi på en grill, selv om den også kan stekes. Når kjøttet er kokt, kan det spises vanlig, serveres med bladgrønne greener som salat som kan pakkes rundt kjøttet med en dab av et krydder som ssamjang, eller spises over ris- eller cellofannudler. Noen mennesker liker å spise bulgogi med vegetabilske sideretter, eller å grille grønnsaker sammen med kjøttet. Tilhengere av Bulgogi vil kanskje også utforske varianter som å servere det i smørbrød, eller spare det for å spise kald som en matbit.

Mens de er klassisk laget med storfekjøtt, kan variasjoner på Bulgogi også lages med kylling og svinekjøtt. Som mange tradisjonelle retter er det ingen riktig måte å lage bulgogi, og individuelle koreanske kokker kan varierei sin presise definisjon av parabolen, og i oppskriftene de bruker. Kokker skal gjerne justere marinaden etter smak, og å utforske variasjoner på måter å servere den til de legger seg på en smak og en metode de liker.

Noen koreanske markeder bærer storfekjøtt som allerede er skivet for Bulgogi, og makign retten mer praktisk å tilberede. Kokker kan også kjøpe hele kutt av storfekjøtt, som kan fryses i en halv time for å feste kjøttet før du skiver for å gjøre det lettere å håndtere. En rekke kutt kan brukes, med kutt som generelt er mindre ømme som krever mer marinering for å myke opp.