¿Qué es el pastel de calabaza de butternut?
El pastel de calabaza de butternut es un plato de pastelería dulce que las personas sirven con mayor frecuencia como postre. Los chefs también crean versiones menos dulces para usar como guarnición o plato principal. De cualquier manera, el ingrediente principal y el sabor general del pastel se derivan de un tipo particular de vegetal conocido como calabaza de butternut.
también conocido por su nombre más formal, cururbita moschata, la calabaza de butternut es una calabazón de invierno en forma de pera que tiene un cuello elongado y un cuerpo bulboso. La piel varía en color de color tostado a amarillo claro, y la fruta interior es de color naranja amarillento con semillas pálidas que se parecen mucho a las semillas de calabaza. La calabaza tiene un sabor terroso y dulce que algunas personas describen como un cruce entre un ñame y una calabaza.
El tipo más popular de pastel de calabaza de butternut es una versión dulce que muchas personas sirven como postre. Similar al pastel de calabaza, el pastel de calabaza de butternut está hecho con una sola capa inferior de corteza. Los chefs generalmente limpian las semillas interiores yD Hornee la calabaza de antemano para que puedan sacar fácilmente la pulpa. Luego aplastan la pulpa y la mezclan con azúcar, crema, huevos y otros ingredientes. Los cocineros también agregan una variedad de especias, como jengibre, canela y nuez moscada para darle al pastel una explosión clásica de sabor.
Una vez que se vierte el relleno en la carcasa del pastel, se tarda aproximadamente una hora en cocinarse. Los chefs sirven el pastel caliente o frío y generalmente lo cubren con una cucharada de crema batida o helado de vainilla. Muchos cocineros agregan sus propias variaciones para darle a sus pasteles de calabaza y gustos únicos, por ejemplo, algunos chefs pueden agregar nueces o nueces a la mezcla de calabaza, mientras que otros pueden mezclar queso crema con el relleno para darle al pastel un sabor y una textura similar a la tarta de queso.
.En algunos casos, los chefs no preparan pastel de calabaza de butternut como postre, sino más bien como guarnición o plato principal. En esos casos, el pastel generalmente tiene una top cEl óxido y más se asemeja a un pastel de olla. En lugar de hacer puré de la pulpa, los cocineros hornean este tipo de pastel de calabaza que generalmente se pele y cuban frutas sin cocinar y saltee las piezas con una variedad de otras verduras, como cebollas, pimientos y espinacas. Colocan la mezcla en la carcasa del pastel, con una capa de corteza en la parte superior, y hornean. El resultado es una mezcla de verduras gruesas y ligeramente dulces que se pueden usar como plato principal o un excelente acompañamiento para casi cualquier comida.