¿Qué es el tocino enlatado?
Bacon enlatado es un tipo de carne preparada que ha sido popular durante diferentes períodos de tiempo en diferentes países y regiones del mundo. En general, el tocino enlatado es una instancia del uso del enlatado tradicional, o la preservación por restricción de oxígeno, que ha sido uno de los favoritos para almacenar todo tipo de alimentos, especialmente en regiones de América del Norte y otros lugares donde los climas templados requieren una preservación de alimentos estacional adecuada. El tocino enlatado implica cocinar tocino y luego sellarlo para un almacenamiento más largo.
El proceso de tocino en conserva a menudo se realiza utilizando el método de cocción a presión. La presión se aplica para crear temperaturas artificialmente altas para matar bacterias. La carne se sella en un frasco o lata.
Algunos fabricantes de alimentos han comenzado a producir tocino enlatado como un popular alimento enlatado para consumo público. Estas compañías a menudo incluyen conservantes específicos en la lata, como el fosfato de sodio y el nitrito de sodio. Algunas empresas también puedenAgregue saborizante de humo artificial u otros agentes de sabor.
En muchos casos, el tocino cocido se separa en rodajas, se drena y luego se envuelve en papel de cera o un tipo de cobertura relacionado. Se inserta en el frasco o puede en un rollo apretado. En estos tipos de conservas, la carne no se mantiene en salmuera o caldo, como es el caso con muchos otros tipos de productos cárnicos enlatados.
El producto de tocino que viene enlatado puede diferir de acuerdo con el fabricante o el vendedor individual. Algunos usan losas de tocino más gruesas, mientras que otros ofrecen tiras más delgadas. La textura puede variar como resultado de diferentes métodos de cocción.
Aunque los fabricantes señalan el atractivo del tocino enlatado, que implica un uso fácil y almacenamiento a largo plazo, algunos críticos responden a lo que consideraron los riesgos de salud atroces de este tipo de alimentos. Una crítica es que agregar los conservantes a base de sodio a un alimento ya rico puede CRCome mucho valor nutricional negativo. El tocino es inherentemente un alimento menos saludable que muchos otros, y los esfuerzos para procesarlo llevarán a muchos nutricionistas, científicos de alimentos y otros a argumentar las alternativas que pueden ser más saludables o nutritivas en el corazón en general. De todos modos, se ha demostrado que Canning Bacon es una forma efectiva de preparar este alimento para el mercado, especialmente para aquellos que necesitan almacenarlo durante períodos prolongados de tiempo.