Co to jest boczek w puszkach?
Bekon w puszkach jest rodzajem przygotowanego mięsa, które było popularne przez różne okresy w różnych krajach i regionach świata. Ogólnie rzecz biorąc, boczek w puszkach jest przykładem stosowania tradycyjnej konserwacji lub zachowania przez ograniczenie tlenu, które było ulubionym do przechowywania wszelkiego rodzaju żywności, szczególnie w regionach Ameryki Północnej i innych miejscach, w których klimat umiarkowany wymaga odpowiedniego sezonowego zachowania żywności. Bekon w puszkach obejmuje gotowanie boczku, a następnie uszczelnienie go w celu dłuższego przechowywania.
Proces konserwowania boczku odbywa się często przy użyciu metody gotowania ciśnienia. Nacisk wywierany jest w celu stworzenia sztucznie wysokich temperatur do zabijania bakterii. Mięso jest następnie uszczelnione w słoiku lub puszce.
Niektórzy producenci żywności zaczęli wytwarzać boczek w puszkach jako popularną żywność w puszkach do konsumpcji publicznej. Firmy te często zawierają specyficzne konserwanty w CAN, takie jak fosforan sodu i azotyn sodu. Niektóre firmy mogą równieżDodaj sztuczny smak dymu lub inne środki smakowe.
W wielu przypadkach gotowany boczek jest podzielony na plastry, osuszony, a następnie owinięty papierem woskowym lub powiązanym rodzajem pokrycia. Jest wkładany do słoika lub może w ciasnym rolce. W tego rodzaju konserwowaniu mięso nie jest przechowywane w solance lub bulionie, jak ma to miejsce w przypadku wielu innych rodzajów produktów mięsnych w puszkach.
Produkt bekonowy, który pojawia się w puszkach, może się różnić w zależności od producenta lub indywidualnego kanału. Niektórzy używają grubszych płyt boczku, podczas gdy inne oferują cieńsze paski. Tekstura może się różnić w wyniku różnych metod gotowania.
Chociaż producenci wskazują na atrakcyjność boczku w puszkach, co obejmuje łatwe użycie i długoterminowe przechowywanie, niektórzy krytycy reagują na to, co uważali za rażące zagrożenia dla zdrowia tego rodzaju żywności. Jedną krytyką jest to, że dodanie konserwantów na bazie sodu do już bogatego jedzenia może crZjadam dużo negatywnej wartości odżywczej. Bekon jest z natury mniej zdrową żywnością niż wiele innych, a wysiłki w celu przetworzenia doprowadzą wielu dietetyków, naukowców spożywczych i innych do kłótni o alternatywy, które mogą być ogólnie zdrowe lub pożywne. Niezależnie od tego, może być skutecznym sposobem na przygotowanie tej żywności na rynek, szczególnie dla osób, które potrzebują przechowywania przez dłuższy czas.