Qu'est-ce que le bacon en conserve?

Le bacon en conserve est un type de viande préparée qui a été populaire sur différentes périodes dans différents pays et régions du monde. En général, le bacon en conserve est un exemple de l'utilisation de la mise en conserve traditionnelle ou de la conservation par restriction de l'oxygène, qui a été un favori pour stocker toutes sortes d'aliments, en particulier dans les régions d'Amérique du Nord et d'autres endroits où les climats tempérés nécessitent une préservation des aliments saisonniers appropriés. Le bacon en conserve implique la cuisson du bacon, puis le sceller pour un stockage plus long.

Le processus de bacon en conserve se fait souvent en utilisant la méthode de cuisson sous pression. Une pression est appliquée pour créer des températures artificiellement élevées pour tuer les bactéries. La viande est ensuite scellée dans un bocal ou une boîte.

Certains fabricants de produits alimentaires ont commencé à produire du bacon en conserve en tant que nourriture en conserve populaire pour la consommation publique. Ces entreprises comprennent souvent des conservateurs spécifiques dans la CAN, tels que le phosphate de sodium et le nitrite de sodium. Certaines entreprises peuvent égalementAjouter l'arôme de la fumée artificielle ou d'autres agents de saveur.

Dans de nombreux cas, le bacon cuit est séparé en tranches, drainé, puis enveloppé dans du papier ciré ou un type de revêtement connexe. Il est inséré dans le pot ou peut dans un rouleau serré. Dans ces types de mise en conserve, la viande n'est pas maintenue dans une saumure ou un bouillon, comme c'est le cas avec de nombreux autres types de produits de viande en conserve.

Le produit de bacon qui vient en conserve peut différer en fonction du fabricant ou de la conserverie individuelle. Certains utilisent des dalles de bacon coupées plus épaisses, tandis que d'autres offrent des bandes plus minces. La texture peut varier à la suite de différentes méthodes de cuisson.

Bien que les fabricants soulignent l'attrait du bacon en conserve, qui implique une utilisation facile et un stockage à long terme, certains critiques répondent à ce qu'ils ont considéré comme les risques flagrants pour la santé de ce type de nourriture. Une critique est que l'ajout des conservateurs à base de sodium à un aliment déjà riche peut crmange beaucoup de valeur nutritionnelle négative. Le bacon est intrinsèquement un aliment moins sain que beaucoup d'autres, et les efforts pour le traiter conduiront de nombreux nutritionnistes, scientifiques alimentaires et autres pour plaider pour des alternatives qui peuvent être plus saines ou nutritives dans l'ensemble. Quoi qu'il en soit, le bacon en conserve s'est avéré être un moyen efficace de préparer ce nourriture pour le marché, en particulier pour ceux qui ont besoin de le stocker pendant de longues périodes.