¿Qué es el perejil de vaca?
El perejil de vaca es Anthiscus Sylvestris, una planta en la familia de zanahoria. Nativo de Europa y las regiones templadas de Asia, es una planta perenne que tiene hasta 60 pulgadas (aproximadamente 1,5 m) de altura y tiene una flor blanca, de aspecto de encaje. Las partes de la planta son comestibles, aunque no son particularmente apreciadas para comer, y a veces se ha utilizado para el tinte. Se ha introducido en varias partes del mundo, incluidas América del Norte, Nueva Zelanda, la Isla del Sur de Georgia, partes de África, Groenlandia e Islandia.
Los tallos altos y las flores blancas del perejil de vacas son una vista familiar a lo largo de los bordes de las carreteras de Gran Bretaña y otras partes de Europa. Además del perejil de vacas, también se llama Lace, Keck y Wild Chervil de Queen Anne. Sin embargo, la flor conocida como el encaje de la reina Ana en América del Norte es una planta diferente, aunque relacionada. Es un miembro de la familia de zanahoria y puede albergar la mosca de la raíz de la zanahoria, lo que dificulta el control de esa plaga de jardín.
perejil de vaca generalmentealcanza entre 12 y 40 pulgadas de altura (aproximadamente 30 a 100 cm) y tiene una raíz de grifo larga que puede extenderse hasta 6.5 pies (aproximadamente 2 m) bajo tierra. Los tallos son huecos y, a veces, se enfrentan a un yeso púrpura. Tiene flores blancas, compuestas, que miden de 8 a 24 pulgadas (aproximadamente 20 a 60 cm) de diámetro. Las frutas son suaves y verdes cuando se colocan, se vuelven marrones mientras maduran.
Se debe tener cuidado al cosechar el perejil de vacas en su rango nativo, ya que se parece mucho a la planta de cicuta, conium maculatum, que crece en la misma área. Se pueden distinguir por las manchas moradas en los tallos de la planta de cicuta. Hemlock también tiene un olor desagradable y distintivo, a diferencia del perejil de vacas.
La planta prospera en un terreno fértil que está húmedo a algo húmedo. Su presencia en Europa y en otros lugares ha aumentado a medida que la tierra agrícola anteriormente se ha quedado fuera del cultivo. El perejil de vacas también es comúncarreteras, en setos mixtos y al borde de los bosques. La planta tolera la semi-shade al sol.
se reproduce tanto de la semilla como de la propagación de raíces, lo que lo ayuda a propagarse rápida y agresivamente en áreas favorables. El perejil de vacas se considera una hierba en muchas áreas, se clasifica como una hierba nociva de Clase B en el estado de Washington. La plantación de perejil de vacas está prohibido en Massachusetts. El corte repetido en una sola temporada es un buen método de control.