¿Qué es la pasta del codo?
Las comidas italianas a menudo giran en torno al plato de pasta, que generalmente es cualquier tipo de pasta recubierta con un tipo de salsa a base de tomate u otro tipo. Existe una miríada de variedades de pasta, pero una variedad popular es la pasta de codo. Este pequeño fideos es cilíndrico y tiene forma de media luna o un codo. Debido a que la pasta del codo es pequeña y se cocina rápidamente, es una buena opción como guarnición, o como complemento de sopas, guisos y algunos platos estadounidenses fáciles de hacer.
Al igual que muchas otras variedades de pasta, la pasta del codo se crea a partir de una masa sin levadura hecha de trigo, flor y agua. A veces se agrega el huevo a la mezcla, pero las pastas hechas con huevo no se mantienen tan larga como pastas sin. La pasta de codo es una opción común para el plato conocido como macarrones con queso, que es, como su nombre lo indica, simplemente pasta de codo cocinada y cubierta de queso o sabor a queso. Los macarrones con queso instantáneos son un plato popular de bajo costo y fácil de preparar que a menudo se hace con un chee artificialSE en polvo que cubre la pasta cuando se combina con agua, leche y/o mantequilla.
La pasta generalmente se cocina hirviendo. El fideos debe ablandarse desde su estado seco para ser comestible, aunque la pasta cruda es segura si se consume sin cocinar. Después de hervir la pasta, también se puede hornear. La pasta del codo es una opción común para los guisos, en la que la pasta del codo se hierve primero, luego se agrega a un plato apto para el horno con salsa, quesos y otros ingredientes. Cuando se hornea el plato, el queso se derrite en la parte superior de la pasta y el resto del plato se calienta, creando una cacerola que es fácil de hacer y bastante sabrosa si se prepara correctamente. Ziti, Penne y otros fideos más pequeños también se pueden usar para guisos. Otras pastas que se hornean comúnmente son lasaña, ziti y conchas.
Si bien la pasta del codo se puede usar para sopas, es más común ver otros tipos de macarrones utilizados en esta aplicación.Las conchas son una opción común, al igual que Ditalini, que son tubos pequeños como los codos, excepto que Ditalini no tiene torcio en ellos. Son simplemente pequeños tubos; Cuando se cocinan en sopa, tienden a espesarse y agrandarse, pero todavía son lo suficientemente pequeños como para ser convenientes para una cuchara. Otras opciones para las sopas son pastinas, que son aún más pequeñas que Ditalini, y a veces incluso versiones más pequeñas de Penne.