¿Qué es Gado-Gado?
Gado-Gado es un plato conocido en la región de Indonesia que consiste en una ensalada con un aderezo y algunos otros ingredientes laterales. Esta comida también se llama diferentes nombres en diferentes regiones alrededor de Indonesia. Generalmente incluye una salsa de maní como aderezo, junto con verduras verdes y huevos.
Muchos tipos diferentes de verduras verdes se utilizan en Gado-Gado. Algunos de estos incluyen repollo, brotes, pepino y frijoles de cuerda. Otras verduras como el tomate pueden no ser parte de las recetas tradicionales, pero pueden agregarse a algunas variedades del plato. Los huevos hervidos a menudo se incluyen en el costado, pelados y cortados por la mitad.
El aderezo de salsa de maní para Gado-Gado generalmente se vierte sobre la ensalada. Algunos ingredientes básicos son los maní, junto con ciertos tipos de azúcar y chiles calientes. El jugo de lima a veces se agrega a la mezcla. También se puede agregar una especie de pasta de camarones secas. La leche de ajo y de coco a menudo se agregan a la salsa.
otro elemento del plato is un cierto tipo de galleta. En la región donde se originó esta comida, el tipo de galleta que acompaña a Gado-Gado se llama emping . Estos platos también se pueden servir con pasteles de arroz o arroz, que a veces se llaman Lontong .
Algunos otros tipos de ingredientes también complementan el plato. Las chalotes fritas a veces se agregan para darle sabor y contraste de textura. Algunos cocineros también agregan alimentos vegetarianos como tofu o tempeh, productos de soya prensados que pueden darle al plato más proteína sin agregar carne. En otras recetas para este plato, se pueden agregar pescado u otras carnes.
Una de las características únicas de este plato son las diversas formas en que los cocineros hacen la salsa de maní. En las variedades tradicionales de Gado-Gado, los cocineros a menudo muelen los cacahuetes junto con las especias, utilizando un mortero y un mortero simples. En otras variedades, los cocineros pueden usar mantequilla de maní o pasta de maní procesada, a lo largo de ingenioh La pasta de camarones y otros elementos. Los expertos en alimentos de la región señalan que a medida que crece la popularidad de Gado-Gado, los fabricantes de alimentos de hoy han comenzado a vender bloques prefabricados de elementos de salsa de maní, para permitir que los cocineros hagan esta comida más rápidamente en lugar de hacerlo desde cero. Algunas versiones ya preparadas de este plato también pueden ser comunes en las cafeterías modernas que sirven a los ciudadanos modernos de estas regiones que no tienen tiempo para hacer comida desde cero.