Was ist Gado-Gado?
Gado-Gado ist ein bekanntes Gericht in der Region Indonesiens, das aus einem Salat mit einem Dressing und einigen anderen Seitenzutaten besteht. Dieses Essen wird auch in verschiedenen Regionen in Indonesien unterschiedliche Namen genannt. Es enthält im Allgemeinen eine Erdnusssauce als Dressing sowie grünes Gemüse und Eier.
Viele verschiedene Arten von grünem Gemüse werden in Gado-Gado verwendet. Einige davon umfassen Kohl, Sprossen, Gurken und Schnurbohnen. Andere Gemüse wie Tomate sind möglicherweise nicht Teil traditioneller Rezepte, sondern zu einigen Sorten des Gerichts. Kochte Eier sind häufig nebenbei enthalten, geschält und in zwei Hälften geschnitten.
Das Erdnusssauce-Dressing für Gado-Gado wird normalerweise auf den Salat gegossen. Einige grundlegende Zutaten sind die Erdnüsse zusammen mit bestimmten Arten von Zucker und heißen Chilis. Limettensaft wird manchmal zur Mischung hinzugefügt. Eine Art trockene Garnelenpaste kann ebenfalls hinzugefügt werden. Knoblauch und Kokosmilch werden häufig der Sauce hinzugefügt.
Ein weiteres Element des Gerichts iS eine bestimmte Art von Cracker. In der Region, in der dieses Essen entstand, wird die Art von Cracker, die Gado-Gado begleitet, Emping begleitet. Diese Gerichte können auch mit Reis- oder Reiskuchen serviert werden, die manchmal als lontong bezeichnet werden.
Einige andere Arten von Zutaten ergänzen auch das Gericht. Manchmal werden gebratene Schalotten hinzugefügt, um ihm Geschmack und strukturellen Kontrast zu verleihen. Einige Köche fügen auch vegetarische Lebensmittel wie Tofu oder Tempeh hinzu, gepresste Sojaprodukte, die das Gericht mehr Protein geben können, ohne Fleisch hinzuzufügen. In anderen Rezepten für dieses Gericht können Fisch oder anderes Fleisch hinzugefügt werden.
Eine der einzigartigen Eigenschaften dieses Gerichts sind die verschiedenen Arten, wie Köche die Erdnusssauce machen. In traditionellen Sorten von Gado-Gado mahlen Köche die Erdnüsse häufig zusammen mit Gewürzen, indem sie einen einfachen Mörtel und ein Stößel verwenden. In anderen Sorten können Köche Erdnussbutter oder verarbeitete Erdnusspaste entlang des Witzes verwendenh Die Garnelenpaste und andere Elemente. Lebensmittelexperten der Region stellen fest, dass die heutigen Lebensmittelhersteller als Popularität von Gado-Gado wächst, vorgefertigte Blöcke mit Erdnusssaucenelementen zu verkaufen, damit Köche diese Lebensmittel schneller machen können, anstatt es von Grund auf neu zu machen. Einige bereits zubereitete Versionen dieses Gerichts können auch in modernen Cafeterien üblich sein, die den modernen Bürgern dieser Regionen bedienen, die keine Zeit haben, Lebensmittel von Grund auf neu zu machen.