Co to jest Gado-Gado?
Gado-gado to dobrze znane danie w regionie Indonezji, które składa się z sałatki z sosem i innymi składnikami bocznymi. To pokarm nazywa się również różnymi nazwami w różnych regionach w Indonezji. Zasadniczo obejmuje sos orzechowy jako sos, a także zielone warzywa i jajka.
W Gado-Gado stosuje się wiele różnych rodzajów zielonych warzyw. Niektóre z nich obejmują kapustę, kiełki, ogórek i fasolę sznurkową. Inne warzywa, takie jak pomidor, mogą nie być częścią tradycyjnych przepisów, ale można je dodać do niektórych odmian dania. Gotowane jaja są często zawierane na boku, obierane i krojone na pół.
Sos w sosie orzechowym dla gado-gado jest zwykle wylewany na sałatkę. Niektóre podstawowe składniki to orzeszki ziemne wraz z niektórymi rodzajami cukru i gorących chili. Sok z limonki jest czasem dodawany do mieszanki. Można również dodać rodzaj suchej pasty z krewetkami. Do sosu często dodaje się mleko czosnkowe i kokosowe.
Kolejny element dania iS Pewny rodzaj krakersa. W regionie, w którym powstało to jedzenie, rodzaj krakersa towarzyszący Gado-Gado nazywa się emping . Dania te można również podawać z ciastami ryżowymi lub ryżowymi, które czasami nazywane są Lontong .
Niektóre inne rodzaje składników również uzupełniają naczynie. Smażone szalotki są czasami dodawane, aby nadać jej smak i kontrast teksturowy. Niektórzy kucharze dodają również wegetariańskie potrawy, takie jak tofu lub tempeh, prasowane produkty sojowe, które mogą dać naczyniu więcej białka bez dodawania mięsa. W innych przepisach na to naczynie można dodać ryby lub inne mięso.
Jedną z unikalnych cech tego naczynia jest różne sposoby, w jakie kucharze tworzą sos orzechowy. W tradycyjnych odmianach gado-gado kucharze często szlifują orzeszki ziemne wraz z przyprawami, używając prostej moździerza i tłuczku. W innych odmianach kucharze mogą używać masła orzechowego lub przetworzonej pasty orzechowej, z dowcipemh Paste z krewetkami i inne elementy. Eksperci ds. Żywności w regionie zauważają, że wraz ze wzrostem popularności Gado-Gado, dzisiejsi producenci żywności zaczęli sprzedawać najważniejsze bloki elementów sosu orzechowego, aby umożliwić kucharzom szybciej produkować to jedzenie zamiast zrobić je od zera. Niektóre już przygotowane wersje tego dania mogą być również powszechne we współczesnych stołówkach służących współczesnym obywatelom tych regionów, którzy nie mają czasu na produkcję jedzenia od zera.