Cos'è Gado-Gado?

Gado-Gado è un piatto ben noto nella regione dell'Indonesia che consiste in un'insalata con condimento e altri ingredienti laterali. Questo cibo è anche chiamato nomi diversi in diverse regioni in Indonesia. In genere include una salsa di arachidi come condimento, insieme a verdure e uova verdi.

Molti diversi tipi di verdure verdi vengono utilizzati in Gado-Gado. Alcuni di questi includono cavoli, germogli, cetrioli e fagiolini. Altre verdure come il pomodoro potrebbero non far parte delle ricette tradizionali, ma possono essere aggiunte ad alcune varietà del piatto. Le uova sode sono spesso incluse sul lato, sbucciate e tagliate a metà.

Il condimento per salsa di arachidi per Gado-Gado viene solitamente versato sopra l'insalata. Alcuni ingredienti di base sono le arachidi, insieme a alcuni tipi di zucchero e peperoncini caldi. Il succo di lime viene talvolta aggiunto al mix. È inoltre possibile aggiungere una sorta di pasta di gamberi secche. L'aglio e il latte di cocco vengono spesso aggiunti alla salsa.

Un altro elemento del piatto iè un certo tipo di cracker. Nella regione in cui questo alimento è nato, il tipo di cracker che accompagna Gado-Gado è chiamato Emping . Questi piatti possono anche essere serviti con torte di riso o riso, che a volte vengono chiamate Lontong .

Alcuni altri tipi di ingredienti completano anche il piatto. Gli scalogni fritti vengono talvolta aggiunti per dargli sapore e contrasto strutturale. Alcuni cuochi aggiungono anche cibi vegetariani come tofu o tempeh, prodotti di soia pressati che possono dare al piatto più proteine ​​senza aggiungere carne. In altre ricette per questo piatto, è possibile aggiungere pesce o altre carni.

Una delle caratteristiche uniche di questo piatto sono i vari modi in cui i cuochi producono la salsa di arachidi. Nelle varietà tradizionali di Gado-Gado, i cuochi spesso macinano le arachidi insieme alle spezie, usando un semplice mortaio e un pestello. In altre varietà, i cuochi possono usare burro di arachidi o pasta di arachidi trasformata, lungo l'integrazioneH la pasta di gamberi e altri elementi. Gli esperti alimentari della regione notano che man mano che la popolarità di Gado-Gado cresce, i produttori di alimenti di oggi hanno iniziato a vendere blocchi premade di elementi di salsa di arachidi, per consentire ai cuochi di rendere questo cibo più rapidamente invece di farlo da zero. Alcune versioni già preparate di questo piatto possono anche essere comuni nelle moderne caffetterie che servono i moderni cittadini di queste regioni che non hanno il tempo di preparare il cibo da zero.