gado-gadoとは何ですか？

Gado-Gadoは、インドネシア地域で有名な料理で、ドレッシングといくつかの側面の材料が付いたサラダで構成されています。この食品は、インドネシア周辺のさまざまな地域の異なる名前とも呼ばれます。通常、緑の野菜と卵とともに、ドレッシングとしてピーナッツソースが含まれています。

ガドガドでは、さまざまな種類の緑の野菜が使用されています。これらのいくつかには、キャベツ、芽、キュウリ、ひも豆が含まれます。トマトのような他の野菜は、伝統的なレシピの一部ではないかもしれませんが、いくつかの種類の料理に追加される可能性があります。ゆで卵はしばしば側面に含まれ、皮をむき、半分に切っています。

ガドガド用のピーナッツソースドレッシングは通常、サラダの上に注がれます。いくつかの基本的な成分は、特定の種類の砂糖と熱い唐辛子とともに、ピーナッツです。ライムジュースがミックスに加えられることがあります。一種の乾燥エビのペーストも追加できます。ニンニクとココナッツミルクは、しばしばソースに加えられます。

皿の別の要素isある種のクラッカー。この食物が生まれた地域では、ガドガドに伴うクラッカーの種類は emping と呼ばれます。これらの料理には、ライスやライスケーキを添えても、 lontong と呼ばれることもあります。

他の種類の材料も皿を補完します。揚げたエシャロットは、風味とテクスチャのコントラストを与えるために時々追加されます。一部の料理人は、豆腐やテンペなどのベジタリアン食品を追加します。この料理の他のレシピでは、魚や他の肉が追加される場合があります。

この料理のユニークな特徴の1つは、調理がピーナッツソースを作るさまざまな方法です。ガドガドの伝統的な品種では、料理人はしばしば、シンプルなモルタルと乳棒を使用して、スパイスと一緒にピーナッツを粉砕します。他の品種では、料理人はピーナッツバターまたは加工されたピーナッツペーストを使用することができます。hエビのペーストとその他の要素。この地域の食品の専門家は、ガドガドの人気が成長するにつれて、今日の食品メーカーはピーナッツソース要素の既製のブロックを販売し始めており、料理人がこの食品をゼロから作るのではなく、より迅速に作ることができるようにしています。この料理のすでに準備されたバージョンのいくつかは、ゼロから食べ物を作る時間がないこれらの地域の現代の市民にサービスを提供する現代のカフェテリアでも一般的かもしれません。