Qu'est-ce que Gado-Gado?

Gado-Gado est un plat bien connu dans la région de l'Indonésie qui se compose d'une salade avec une vinaigrette et d'autres ingrédients secondaires. Cet aliment est également appelé différents noms dans différentes régions autour de l'Indonésie. Il comprend généralement une sauce aux arachides comme vinaigrette, ainsi que des légumes verts et des œufs.

De nombreux types de légumes verts différents sont utilisés dans Gado-Gado. Certains d'entre eux incluent le chou, les germes, le concombre et les haricots strict. D'autres légumes comme la tomate peuvent ne pas faire partie des recettes traditionnelles, mais peuvent être ajoutées à certaines variétés du plat. Les œufs durs sont souvent inclus sur le côté, pelés et coupés en deux.

La vinaigrette à la sauce aux arachides pour le gado-gado est généralement versée sur la salade. Certains ingrédients de base sont les arachides, ainsi que certains types de sucre et de piments chauds. Le jus de citron vert est parfois ajouté au mélange. Une sorte de pâte de crevettes sèches peut également être ajoutée. Le lait d'ail et de noix de coco sont souvent ajoutés à la sauce.

Un autre élément du plat Is un certain type de cracker. Dans la région où cette alimentation est née, le type de biscuit qui accompagne le gado-gado est appelé empreinte . Ces plats peuvent également être servis avec des gâteaux de riz ou de riz, qui sont parfois appelés lontong .

Certains autres types d'ingrédients complètent également le plat. Les échalotes frites sont parfois ajoutées pour lui donner de la saveur et du contraste de texture. Certains cuisiniers ajoutent également des aliments végétariens comme le tofu ou le tempeh, des produits de soja pressés qui peuvent donner au plat plus de protéines sans ajouter de viande. Dans d'autres recettes de ce plat, du poisson ou d'autres viandes peut être ajouté.

L'une des caractéristiques uniques de ce plat est les différentes façons dont les cuisiniers font la sauce aux arachides. Dans les variétés traditionnelles de gado-gado, les cuisiniers broient souvent les arachides avec des épices, en utilisant un simple mortier et un pilon. Dans d'autres variétés, les cuisiniers peuvent utiliser du beurre d'arachide ou de la pâte d'arachide transformée, le long de l'esprith La pâte de crevettes et d'autres éléments. Les experts alimentaires de la région notent que la popularité de Gado-Gado pousse, les fabricants de produits alimentaires d'aujourd'hui ont commencé à vendre des blocs préfabriqués d'éléments de sauce aux arachides, pour permettre aux cuisiniers de fabriquer ces aliments plus rapidement au lieu de le faire à partir de zéro. Certaines versions déjà préparées de ce plat peuvent également être courantes dans les cafétérias modernes au service des citoyens modernes de ces régions qui n'ont pas le temps de faire de la nourriture à partir de zéro.