Was sind die besten Tipps zum Kochen Fenchel?

Eines der wichtigsten Dinge beim Kochen des Fenchels ist, dass es dem Gericht einen starken Süßholzgeschmack verleihen kann. Einige Leute mögen kein Süßholz. Wenn Sie Fenchel für eine Gruppe mit unbekanntem Geschmack kochen, ist es am besten, Fenchel sorgfältig und sparsam zu verwenden. In vielerlei Hinsicht kann das Kochen der Fenchel dem Kochen von Schalotten und Zwiebeln ähnlich sein, da er dazu neigt, auf ähnliche Weise zu karamellieren, wenn er gesaut oder gegrillt wird. Der Fenchelgeschmack kann mit Stern Anis verglichen werden, einem gemeinsamen getrockneten Kraut, aber Fenchel hat tendenziell einen weniger wirksamen Süßholzgeschmack als Sternanis. Fenchel ist ein grünes Kraut mit gelben Blüten, und die gesamte Pflanze, einschließlich der Blumen und Wedel sowie der Samen und Stiel, können beim Kochen verwendet werden. Fenchel, manchmal als süßer Anis genannt, kann wie in einem Salat oder als Teil eines heißen Gerichts roh gegessen werden. Es wird üblicherweise mit Fleisch wie verwendetMeeresfrüchte, Schweinefleisch und Hühnchen. Würste enthalten häufig Süßholzotizen, die aus dem Fenchel im Rezept stammen. Die Verwendung von Fenchel in Suppenbrüchen zum Geschmack ist auch beliebt, insbesondere bei der Zubereitung von Hühnerbrüchen.

Kochen Fenchel kann dem Kochen einer Zwiebel etwas ähnlich sein. Wie eine Zwiebel karamellisiert der Fenchel, wenn der Fenchel geröstet oder sautiert wird. Wenn Zucker bis zum Bräunen erhitzt wird, wird dies als Karamellisierung bezeichnet. Der karamellisierte Fenchel hat einen süßeren Geschmack mit einem helleren, temperierten Süßholzgeschmack als rohem Fenchel. Da das Karamellisierungselement das Süßholzelement im Fenchelgeschmack weniger wirksam macht, kann dies eine gute Technik sein, um es für Gäste vorzubereiten, die mit Fenchel nicht vertraut sind.

Gute Köche setzen diese starke und aromatische Pflanze mit Sorgfalt ein, da selbst ein leichter Fenchel -Overkill ein Gericht überwältigen kann, insbesondere wenn der Rest der Aromen im Gericht leicht ist. DifferenzT -Fenchelpflanzen haben unterschiedliche Texturen und Aroma -Potenz. Daher ist es wichtig, den Fenchel zu untersuchen und zu schmecken, bevor sie entscheiden, wie viel zu bedienen ist. Wenn es ungewiss ist, ob Speisegäste wie Fenchel wie Fenchel am besten geeignet sind, um Fenchel in eine Sauce auf oder mit dem Gericht und nicht direkt im Gericht zu enthalten. Dies ermöglicht den Gästen, zu entscheiden, ob sie die Sauce der Fenchelgeschmack auf ihr Essen haben möchten.

harte Wachstumsbedingungen oder schlecht ausgewogener Boden können Inkonsistenzen in Fenchelpflanzen verursachen. Wenn der Boden einen Nährstoffmangel hat oder die Pflanze unter Wasser ist, können normalerweise zarte grüne Fenchelstängel holz und zäh werden. Diese Unterschiede in der Laubstruktur können eine Änderung im Prozess des Kochens Fenchel erfordern. Besonders schwierige Triebe müssen möglicherweise vorbereitet werden, indem sie dämpfen oder längere Kochzeiten zart genug machen, um sie zu genießen.