Vilka är de bästa tipsen för att laga mat?
En av de viktigaste sakerna att komma ihåg när du lagar fänkål är att den kan ge en stark lakritsmak till skålen. Vissa människor gillar inte lakrits, så när du lagar fänkål för en grupp med okänd smak är det bäst att använda fänkål noggrant och sparsamt. På många sätt kan matlagningsfänkål likna matlagningsshalotter och lök, eftersom det tenderar att karamellisera på liknande sätt när den är sauterad eller grillad. Smaken på fänkål kan jämföras med Star Anise, en vanlig torkad ört, men fänkål tenderar att ha en mindre potent lakritsmak än stjärnanis. Fänkål är en grön ört med gula blommor, och hela växten, inklusive blommor och fronds såväl som frön och stjälk, kan användas vid matlagning.
välparad med en tårsmak, fänkål visas nästan alltid tillsammans med citrusingredienser som apelsinjuice eller citronskal. Fänkål, ibland kallad söt anis, kan ätas rå, som i en sallad eller som en del av en het maträtt. Det används ofta med kött somSkaldjur, fläsk och kyckling. Korv innehåller ofta lakritsanteckningar som härstammar från fänkål i receptet. Att använda fänkål i soppbestånd för att smaka basen är också populärt, särskilt när du förbereder kycklingbestånd.
matlagningsfänkål kan vara något liknande att laga en lök. Som en lök, när fänkålen rostas eller sauteras, karamelliseras sockret i den. När socker värms upp tills det brunt kallas det karamellisering. Karamelliserad fänkål har en sötare smak med en lättare, mer tempererad lakritsmak än rå fänkål. Eftersom karamellisering gör lakritselementet i fänkålsmaken mindre potent kan detta vara en bra teknik att använda när du förbereder den för gäster som inte känner till fänkål.
bra kockar använder denna kraftfulla och smakfulla växt med försiktighet, eftersom till och med en liten fänkål överdöd kan övermanna en maträtt, särskilt om resten av smakerna i skålen är lätt. SkiljaFänkålväxter har olika strukturer och nivåer av smakstyrka, så det är viktigt att undersöka och smaka på fänkålen innan du bestämmer hur mycket man ska använda. Om det är osäkert om matgäster som fänkål, kan det vara bäst att inkludera fänkål i en sås serverad på eller med skålen och inte direkt i skålen. Detta gör det möjligt för matgästerna att bestämma om de vill ha fänkålsmakad sås på maten.
hårda odlingsförhållanden eller dåligt balanserad jord kan orsaka inkonsekvenser i fänkålväxter. När jord är bristfällig näringsämnen eller växten är undervatten, kan normalt mjuka gröna fänkålstammar bli träiga och tuffa. Dessa skillnader i bladstruktur kan kräva en förändring i processen för matlagningsfänkål. Särskilt tuffa skott kan kräva förberedelser genom att ånga eller längre tillagningstider för att göra dem tillräckligt ömma för att njuta av.