Was sind die Unterschiede zwischen Konserven und Einfrieren?
Konserven und Einfrieren sind zwei verschiedene Methoden zur Erhaltung von Lebensmitteln, wobei der Unterschied besteht, in dem die Lebensmittel für die zukünftige Verwendung erhalten bleiben. Konserven beinhalten die Verwendung von Konservengläser, die im Allgemeinen an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, während gefrorene Lebensmittel in gefrierenden Behältern gelegt und im Gefrierschrank gelagert werden. Konserven und Einfrieren sind sowohl akzeptable Methoden zur Bewahrung zu Hause. Konserven sind eine praktikablere Wahl, da die Lebensmittel im Allgemeinen eine längere Haltbarkeit haben und während eines Stromausfalls nicht verderben, während das Einfrieren eine bevorzugte Wahl über das Konserven aufgrund der Zeit und Schritte ist, die mit dem Konservenprozess verbunden sind.
Home Canning ist seit mehr als einem Jahrhundert eine Methode zur Erhaltung der Lebensmittel. Das von French Inventor Nicolas Appert erfundene Canning Foods im frühen 19. Jahrhundert war ein komplexer Prozess, der perfekt ist. Die Konservenmethode von Appt war ein Prozess, bei dem Lebensmittel in Glasflaschen abfüllt wurden, die dann mit Korken und Versiegelung WA versiegelt wurdenX. Kurz nach der Erfindung von Appert entwickelte Peter Durand die Methode zur Erhaltung von Lebensmitteln in Metalldosen.
Zuhause zu Hause verwendet die gleiche Methode, die Appert erfunden hat, da Lebensmittel in sterilisierte Gläser gelegt und in heißes Wasser eingetaucht sind. Nur bestimmte Arten von Lebensmitteln können unter Verwendung dieses Ansatzes beibehalten werden, das oft als Wasser-Bad-Konserven bezeichnet wird. Für Lebensmittel mit geringem Sacidic wie Fleisch ist das Druckkonserieren die empfohlene Methode.
Clarence Birdseye wurde der Erfindung des schnellen Einfrierens zugeschrieben, der Technik, bei der die meisten Lebensmittel heute zu Hause erhalten bleiben. Obwohl der Prozess des Einfrierens von Lebensmitteln vor der Methode von Birdseye verwendet wurde, entfernte die Art und Weise, wie er Lebensmittel einfrierte, einige der Probleme, die bei älteren Methoden auftraten. Die Technik von Birdeye umfasste das Einfrieren und Vorverpacken der Lebensmittel, was das Problem der Eiskristallbildung beseitigte. EinfrierenBei Lebensmitteln in der modernen Küche werden frische Lebensmittel in gefriersicherere Behälter eingebracht und in den Gefrierschrank gelegt. Die richtige Verpackung ist der Schlüssel zur Verhinderung einer Verschlechterung der Lebensmittelqualität während der Lagerung, da Schäden, die allgemein als "Gefrierschrank" bezeichnet werden
Die Wahl zwischen Konserven und Einfrieren hängt oft von der Art der zu erhaltenen Lebensmittel und der Aufbewahrung des Essens ab. Im Allgemeinen können Lebensmittel wie gekochtes Fleisch zwei bis drei Monate im Gefrierschrank gelagert werden, während ordnungsgemäß in Konserven zwei oder mehr Jahre aufbewahrt werden. Konserven und Einfrieren unterscheiden sich auch in der langfristigen Qualität der Lebensmittel nach der Erhaltung. Der Geschmack von Lebensmitteln kann sich verschlechtern, je länger sie gefroren sind. Konserven behalten jedoch oft die gleichen Geschmacksrichtungen während ihrer gesamten Haltbarkeit.