¿Qué es la harina de cáñamo?
Hasta hace poco, la palabra cáñamo ha hecho que la mayoría de la gente piense en la marihuana. De hecho, ambos provienen de la planta cannabis sativa L. , aunque se cultivan por razones muy diferentes. El cáñamo cultivado para alimentos y fibra, incluido el que se procesará en la harina de cáñamo, tiene un nivel de tetrahidrocannabinol o THC muy bajo, lo que significa que, sin importar cuántos sándwiches de harina de cáñamo, una persona coma, no aparecerán dragones ni ardillas de conversación afieles. La harina de cáñamo resulta de eliminar el aceite de cáñamo de la semilla de cáñamo.
Las semillas de la planta de cáñamo son relativamente aceitosas. Alrededor del 30% de su maquillaje es aceite. Una vez que se elimina ese aceite, lo que queda es un pastel denso. Para separar el pastel en la harina utilizable, debe ser molido. Es demasiado denso para usarse como harina para hornear por sí solo, pero cuando se combina con otras harinas, trae un sabor rico y nuez y un gran golpe nutricional.
Agregar la harina al trigo, la cebada, la soja u otras harinas en una rAtio de una parte de harina de cáñamo a cuatro partes, otra harina profundiza la textura, lo que resulta en un pan más pesado y masticable. No contiene gluten, por lo que la harina de cáñamo no se eleva por sí sola. Agregarlo a productos horneados como pan, muffins, waffles y similares proporciona una buena porción de fibra, ofrece muchos ácidos grasos esenciales omega y aumenta la proteína digerible para arrancar.
De hecho, esta harina es solo superada por la soja, con 33% de proteína a la soja un poco más grande del 35%. Sin embargo, es un poco más fácil digerir que el soja, debido a la forma en que esas proteínas están estructuradas. También ofrece antioxidantes, calcio, magnesio y otras golosinas sanas como el zinc y el manganeso.
La harina de cáñamo puede ser consumida por los pacientes con enfermedad celíaca o aquellos con intolerancia al gluten sin efecto malo. En realidad, no hay alergias alimentarias que se hayan conectado con el cáñamo. Eso significa que también está bien para la gente contolerancia a las nueces, el azúcar u otros desencadenantes.
El cáñamo no solo ofrece bendiciones nutricionales en forma de aceite, semillas y harina, sino que es increíblemente bueno para el medio ambiente. Las personas antiguas reconocieron los muchos usos de las cáñamo y lo convirtieron en una de las primeras plantas cultivadas conocidas. Ha superado muchos milenios que no requieren fertilización, y se ríe frente a los insectos que destruyen otros tipos de cultivos. El cáñamo también crece en un clip extraordinario, debe ser más rápido que el trigo y otras plantas cultivadas utilizadas para alimentos o telas.