¿Qué es la congelación del impacto?
El proceso de congelación de impacto es un medio común para enfriar y congelar alimentos que se anticipa que se someten a un procesamiento adicional antes de ser vendido. Esto es especialmente cierto para la carne de res y las aves de corral que se utilizarán para crear entradas de cena usando las carnes como ingrediente dentro de la receta. Aquí hay información sobre el proceso de congelación de impacto, y lo que hace el proceso para mantener la comida fresca y saludable.
El concepto básico de congelación de impacto es usar la potencia del aire para enfriar suavemente y eventualmente congelar cortes de carne que recibirán más cocción como parte de un producto terminado. Los chorros de aire de alta velocidad se utilizan para reducir la temperatura de la capa externa de la carne, luego congela lentamente todo el corte. Esto permite que las carnes permanezcan nutritivas durante el período entre el uso de congelación y el uso real como parte de varios tipos de alimentos congelados. Los chorros están dirigidos tanto en la parte superior como en la parte inferior del corte de carne, lo que permite unProceso incluso y consistente de congelación. Esto se conoce como creación de una barrera térmica alrededor de la carne que bloquea efectivamente la textura, el sabor y el sabor.
La congelación de impacto a menudo se usa con carnes que están programadas para su uso en recetas de cacerola congeladas, como parte de cenas preparadas y alimentos precocidos, como pechugas de pollo maltratados y tiras. La carne de res que se usa en la preparación de panes de carne congelada y los platos principales que contienen una mezcla de carne y pasta también se preparan a menudo mediante el uso de la congelación de impacto. El resultado es un producto que tiene una vida útil más larga en el supermercado, así como en el congelador de la casa.
El uso de la congelación de impacto es uno de los medios utilizados para crear alimentos de calidad que son similares a las recetas caseras recién preparadas. Debido a que el proceso ayuda a mantener el sabor y la apariencia de las entradas congeladas producidas en masa en el mercado hoy en día, el costo yLa calidad a menudo se compara favorablemente con la creación de comidas desde cero. Como un ahorro de tiempo que aún permite el consumo de comidas saludables, la congelación de impactos ayuda a que incluso las personas ocupadas disfruten de una comida nutritiva sin pasar mucho tiempo en la cocina. Desde la perspectiva de la economía, la congelación de impactos también permite a los consumidores la oportunidad de disfrutar de comidas que pueden costar menos que comprar todos los componentes individuales por separado y combinarlos para una comida en casa.