Cosa sta congelando l'impingement?
Il processo di congelamento di impingement è un mezzo comune per il raffreddamento e il congelamento degli alimenti che si prevede che subiranno un'ulteriore lavorazione prima di essere venduti. Ciò è particolarmente vero per il manzo e il pollame che verranno utilizzati per creare antipasti usando le carni come ingrediente all'interno della ricetta. Ecco alcune informazioni sul processo di congelamento di impingement e ciò che il processo fa per mantenere il cibo fresco e sano.
Il concetto di base di congelamento di impingement è quello di utilizzare la potenza dell'aria per raffreddare delicatamente e infine congelare tagli di carne che riceveranno ulteriori cottura come parte di un prodotto finito. I getti d'aria ad alta velocità vengono utilizzati per ridurre la temperatura dello strato esterno della carne, quindi congelare lentamente l'intero taglio. Ciò consente alle carni di rimanere nutrienti durante il periodo tra il congelamento e l'uso effettivo come parte di vari tipi di cibi congelati. I getti sono diretti sia sulla parte superiore che sul fondo del taglio di carne, consentendo unanche e coerente processo di congelamento. Questo è definito come creare una barriera termica attorno alla carne che blocca efficacemente la consistenza, il sapore e il gusto.
Il congelamento di impingement è spesso utilizzato con carni che sono previste per l'uso in ricette di casseruola congelate, come parte di cene preparate e cibi precotti, come petti di pollo e strisce di pollo. Il manzo che viene utilizzato nella preparazione di pani di carne congelati e antipasti contenenti una miscela di carne e pasta sono spesso preparati anche con l'uso del congelamento di impingement. Il risultato è un prodotto che ha una durata più lunga nel supermercato e nel congelatore domestico.
L'uso del congelamento di impingement è uno dei mezzi utilizzati per creare alimenti di qualità simili alle ricette domestiche appena preparate. Perché il processo aiuta a mantenere il sapore e l'aspetto degli antipasti congelati prodotti in serie oggi sul mercato, il costo eLa qualità è spesso favorevole rispetto alla creazione di pasti da zero. Come un risparmio di tempo che consente ancora il consumo di pasti sani, il congelamento degli impingezioni aiuta a rendere possibile anche le persone impegnate a godersi un pasto nutriente senza passare molto tempo in cucina. Dal punto di vista dell'economia, il congelamento degli impingezioni offre anche ai consumatori l'opportunità di godere di pasti che possono costare meno rispetto all'acquisto di tutti i singoli componenti separatamente e combinarli per un pasto a casa.