Co je zmrazení nárazu?

Proces zmrazení nárazu je běžným prostředkem chlazení a mrazu potravin, u nichž se očekává, že před prodáním podstoupí další zpracování. To platí zejména pro hovězí maso a drůbež, která se použije k vytvoření předkrmů na večeři pomocí masa jako ingredience v receptu. Zde je několik informací o procesu zmrazení nárazu a o tom, co proces dělá pro udržení čerstvého a zdravého jídla. Pro snížení teploty vnější vrstvy masa se používají proudy vzduchu s vysokou rychlostí a potom pomalu zmrazí celý řez. To umožňuje masu zůstat výživné v období mezi mrazem a skutečnému použití jako součást různých typů zmrazených potravin. Trysky jsou nasměrovány na horní i dno střihu masa, což umožňujedokonce a konzistentní proces zmrazení. Toto je označováno jako vytvoření tepelné bariéry kolem masa, která účinně zamkne texturu, chuť a chuť.

Zmrazení nárazu se často používá s masami, které je naplánováno pro použití v receptech zmrazených kastrolů, jako součást připravených večeří, a předvařených potravin, jako jsou otlučená kuřecí prsa a proužky. Hovězí maso, které se používá při přípravě bochníků a předkrmů zmrazeného masa obsahujícího směs masa a těstovin, se také často připravují použitím zmrazení nárazu. Výsledkem je produkt, který má delší trvanlivost v supermarketu i v domácím mrazáku.

Použití zmrazení nárazu je jedním z prostředků používaných k vytváření kvalitních potravin, které jsou podobné čerstvě připraveným domácím receptům. Protože tento proces pomáhá udržovat chuť a vzhled hromadně vyráběných zmrazených předkrmů na trhu, náklady aKvalita je často příznivá ve srovnání s vytvářením jídel od nuly. Jako spořič času, který stále umožňuje spotřebu zdravých jídel, pomáhá zmrazení nárazu umožnit i zaneprázdněným lidem, aby si užívali výživné jídlo, aniž by trávili spoustu času v kuchyni. Z pohledu ekonomiky zmrazení nárazu také umožňuje spotřebitelům příležitost vychutnat si jídla, která by mohla stát méně než nákup všech jednotlivých součástí samostatně a kombinovat je na jídlo doma.