Co je kapela?

Chapea je typ dušeného populárního v některých pastoračních oblastech Dominikánské republiky. Jeho primární složkou jsou červené nebo bílé fazole, spárované s klobásou, squashem, rýží, banány a kombinací bylin a koření. Stejně jako u mnoha tradičních receptů se může příprava Chapea velmi lišit od receptu po recepturu a rodinu až po rodinu. Je to jedno z mnoha jídel na bázi fazolí a rýže v zemi a odráží sklon regionu na silné, vydatné dušené maso, které, když jsou doprovázeny chlebem, slouží jako rodinná večeře.

Tradiční dominikánská chapea vyžaduje Longanizu, druh klobásy původem v regionu. Místo toho lze použít pravidelné vepřové klobásy, šunky nebo vepřové kotlety. Žlutá squash pěstovaná v Dominikánské republice se používá v místních verzích Chapea, ale na jeho místě lze použít jakýkoli druh letního squashu nebo dokonce dýně. Squash se během procesu vaření rozpadne a sníží a primárně se používá k zahušťování dušeného masa.

široká škála bylin, SPIPři přípravě Chapea lze použít CES a aroma zeleninu. Cilantro, česnek, cibule a zelené papriky jsou běžné doplňky. Jednou klíčovou složkou je zakysaná pomerančová šťáva, obvykle přidaná do množství několika polévkových lžic, která dává misce mírně citrickou chuť. Pokud není k dispozici pomerančový džus, lze nahradit limetkovou šťávu. Longaniza nebo jiné maso je obvykle smaženo před přidáním do polévky, aby se mu dala kouřová, křupavější chuť a texturu.

chléb nebo role se často podávají vedle kapely, aby nasákli šťávy z dušeného. Celková doba vaření pro misku je asi jednu hodinu, v závislosti na tom, jak dlouho trvá, než se uklízí squash a aby se rýže v dušeném masa stala něžnou. Doba vaření může být zkrácena pomocí konzervovaného, ​​namísto čerstvých, suchých, fazolí a pyré na squash v kuchyňském robotu, než jej přidáte do dušené kapaliny.

Chapea je jedna zMnoho tradičních jídel z Dominikánské republiky, které odrážejí tendence ovlivňované španělštinou v zemi zahrnout fazole a rýži jako hlavní součásti jídla. Dušenky různých druhů jsou také oblíbená jídla. Snad ještě více připravený než Chapea je Dominikánská sanccho, guláš, který je poněkud podobný Chapea, ale do mixu přidává příze, brambory a různé koření. Zelené banány jsou také potravinovou svorkou v Dominikánské republice a jsou často smažené a slouží jako příloha.