Chapea는 무엇입니까?

Chapea는 도미니카 공화국의 특정 목회 지역에서 인기있는 스튜의 한 유형입니다. 주요 성분은 빨간색 또는 흰 콩이며 소시지, 스쿼시, 쌀, 질경이 및 허브와 향신료의 조합과 쌍을 이룹니다. 많은 전통적인 요리법과 마찬가지로 Chapea의 준비는 레시피마다, 레시피, 가족마다 크게 다를 수 있습니다. 그것은이 나라의 많은 콩과 거리 기반 요리 중 하나이며, 빵과 함께 가족 저녁 식사 역할을하는 두껍고 풍성한 스튜에 대한이 지역의 성향을 반영합니다.

전통적인 도미니카 샤페 (Dominican Chapea)는이 지역의 소시지 유형 인 Longaniza를 요구합니다. 이 대신에 일반 돼지 고기 소시지, 햄 또는 돼지 갈비를 사용할 수 있습니다. 도미니카 공화국에서 재배 된 노란 스쿼시는 지역 버전의 Chapea에서 사용되지만 여름 스쿼시 또는 호박이 그 자리에 사용될 수 있습니다. 요리 과정에서 스쿼시가 깨져서 감소하며 주로 스튜를 두껍게하는 데 사용됩니다.

다양한 허브, SPICES 및 향료 야채는 Chapea의 준비에 사용될 수 있습니다. 실란트로, 마늘, 양파 및 녹색 고추는 일반적인 추가 기능입니다. 하나의 중요한 성분은 신맛이 나는 오렌지 주스이며, 일반적으로 몇 큰 스푼의 양으로 첨가되어 접시에 약간의 시트릭 맛을줍니다. 오렌지 주스를 사용할 수 없으면 라임 주스를 대체 할 수 있습니다. Longaniza 또는 기타 고기는 일반적으로 수프에 첨가되기 전에 팬 튀김을 위해 연기가 많고 더 바삭 바삭한 맛과 질감을 제공합니다.

빵이나 롤은 종종 Chapea와 함께 스튜 주스를 흡수합니다. 접시의 총 요리 시간은 스쿼시를 퓌레화하고 스튜의 쌀이 부드러워지는 데 걸리는 시간에 따라 약 1 시간입니다. 신선하고 건조한 콩 대신 통조림을 사용하여 요리 시간을 단축 할 수 있으며 푸드 프로세서에서 스쿼시를 퓌레로 만들기 전에 스튜 액체에 첨가합니다.

Chapea는 그 중 하나입니다도미니카 공화국의 많은 전통적인 식사는 콩과 쌀을 식사의 주요 구성 요소로 포함하는 국가의 스페인에 영향을받는 경향을 반영합니다. 다양한 종류의 스튜도 인기있는 요리입니다. 아마도 Chapea보다 더 널리 준비된 것은 Dominican Sancocho입니다. Dominican Sancocho는 Chapea와 다소 비슷하지만 참마, 감자 및 다양한 향신료를 믹스에 추가합니다. 녹색 질경이는 또한 도미니카 공화국의 식품 필수품이며 종종 튀김되어 반찬으로 사용됩니다.