페리코는 무엇입니까?

perico 는 베네수엘라와 콜롬비아에서 제공되는 요리로, 몇 가지 추가 성분이 추가 된 본질적으로 스크램블 된 알입니다. 대부분의 페리코 레시피는 양파, 토마토 및 녹색 고추의 첨가를 요구합니다. 콜롬비아에서 알은 보통 베이컨과 같은 고기와 함께 제공되는 반면 베네수엘라에는 arepa 로 알려진 전통적인 유형의 작은 머핀 같은 빵이 제공됩니다. 접시는 신속하게 만들 수 있지만 대부분의 준비에는 계란이 낮은 열로 천천히 요리되는 것이 포함됩니다.

완전한 식사는 Perico에서 만들 수 있으며 대부분 아침 식사 음식으로 먹습니다. 탄수화물 또는 고기와 관련된 계란, 야채 및 반찬의 조합은 매우 실질적으로 만들 수 있습니다. 이런 이유로, 요리는 점심이나 저녁으로 먹거나 두 개의 AREPA 사이에 놓을 때 샌드위치로 만들 수 있습니다.

Perico의 전통적인 준비에서 핵심 요소 중 하나는 계란을 요리하는 방법입니다. 대부분의 rECIPES는 계란을 낮은 불꽃 위로 천천히 가열 할 것을 요구하며, 이로 인해 첨가 된 양파, 토마토 및 고추의 풍미를 요리하고 발달시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 계란을 지나치게 익히지 않고 페리코를 성공적으로 만들기위한 두 가지 열쇠는 열을 낮게 유지하고 항상 팬에주의를 기울이는 것입니다.

계란은 그릇에 스크램블 된 후 일반적으로 녹은 버터를 함유 한 팬에 넣어야합니다. 저열로 일정한 교반 또는 털로 휘젓는 것은 팬의 바닥에서 팽팽해진 계란 혼합물의 작은 부분이 표면으로 올라가서 결국 스크램블 달걀을 형성하는 조각을 개발하게됩니다. 페리코를 요리하는 또 다른 방법은 계란이 요리 할 때 팬 바닥을 가로 질러 주걱 또는 다른 평평한 도구를 그리는 것과 관련이 있습니다. 이것은 계란을 촉촉하게 유지하면서 확고한 구조를 제공하는 데 도움이 될 수 있습니다.그것은 그것이 arepas에 단단히 앉는 데 도움이 될 수 있습니다.

계란에 혼합 된 추가 성분은 미리 첨가되거나 요리 될 수 있습니다. 이것은 일반적으로 양파와 녹색 고추의 풍미를 개발하고 알을 얇게하지 않도록 토마토의 물을 끌어 내기 위해 수행됩니다. 덜 전통적인 첨가물로는 고추 나 페타와 같은 치즈가 포함됩니다. 완성 된 접시에는 가벼운 맛을 위해 녹색 양파 나 실란트로를 얹을 수 있습니다.