Co to jest Perico?

Perico to danie podawane w Wenezueli i Kolumbii, które jest zasadniczo jajeczniczemu jajowi z kilkoma dodatkowymi składnikami. Większość przepisów Perico wymaga dodatków cebuli, pomidorów i zielonej papryki, które zostały drobno pokrojone w kostkę. W Kolumbii jaja są zwykle podawane wraz z mięsami, takimi jak boczek, podczas gdy w Wenezueli są podawane z tradycyjnym typem małego, podobnego do muffinu chleba znanego jako Arepa . Podczas gdy danie można szybko wykonać, większość preparatów obejmuje jaja gotowane bardzo powoli na małym ogniu.

Z Perico można wykonać kompletny posiłek, a najczęściej je je jako jedzenie śniadaniowe. Połączenie jaj, warzyw i przystawek obejmujących węglowodany lub mięso może sprawić, że jest to bardzo znaczne. Z tego powodu danie można zjeść jako lunch lub obiad, a nawet w kanapce, gdy umieszczono między dwoma arepami.

Jednym z kluczowych elementów w tradycyjnym przygotowaniu Perico jest sposób, w jaki jajka są gotowane. Większość rEcipes wymaga powolnego ogrzewania jaj na niskim płomieniu, co może pomóc w gotowaniu i rozwijaniu smaków dodanej cebuli, pomidorów i papryki - jeśli nie są wcześniej gotowane. Dwa klucze do pomyślnego zrobienia Perico bez rozgotowania jaj mają utrzymać małe ciepło i zwracać uwagę na patelnię.

Jajka muszą być umieszczone na patelni, zwykle zawierające stopione masło, po tym, jak zostaną je śliskie w misce. Ciągłe mieszanie lub ubijanie na małe ciepło spowoduje, że małe części mieszanki jaj, które zestalone na dnie patelni wznoszą się na powierzchnię, rozwijając kawałki, które ostatecznie tworzą jajecznicę. Inna metoda gotowania Perico jest rysowanie szpatułki lub innej płaskiej implementacji na dnie patelni, gdy jajka gotuje, tworząc długie arkusze jaja. Może to pomóc utrzymać wilgotność jaja, jednocześnie zapewniając mocną strukturęTo może pomóc mu mocno usiąść na arepas.

Dodatkowe składniki zmieszane z jajkiem można dodać na surowo lub gotować z wyprzedzeniem. Zwykle odbywa się to w celu opracowania smaków cebuli i zielonej papryki oraz w celu wyciągnięcia wody pomidorów, aby nie przerzedzić jaj. Niektóre mniej tradycyjne dodatki obejmują gorącą paprykę lub sery, takie jak feta. Wykończone danie może być zwieńczone zieloną cebulą lub kolendrą, aby uzyskać jaśniejszy smak.