Lontong은 무엇입니까?

Lontong은 말레이시아와 인도네시아에서 인기있는 압축 쌀 케이크입니다. 재료는 압축 쌀, 당근, 콩, 감자 및 고기로 구성되며 일반적으로 수프, 스튜, 카레 및 샐러드와 함께 먹습니다. 이러한 유형의 쌀 요리는 일반적으로 간식 음식으로 먹으며 아시아 요금을 판매하는 많은 아시아 음식 상점과 음식 카트에서 구입할 수 있습니다.

전통적으로 Lontong은 바나나 잎에 부분적으로 끓인 쌀과 채소를 굴려서 만들어집니다. 모든 유형의 쌀은이 요리를 만드는 데 사용될 수 있지만 많은 요리사들이 긴 입자 바스마티 쌀을 사용하는 것을 선호합니다. 이 유형의 쌀은 더 쉽게 압축되어 더 단단한 쌀 케이크를 만듭니다.

쌀을 먼저 씻은 다음 적당한 열로 끓여서 물에 덩어리가 물에 첨가됩니다. 그런 다음 열을 내리고 쌀을 약 10 분 동안 요리합니다. 냄비를 열에서 제거하고 쌀이 물을 흡수하고 식힐 수 있도록 잠시 동안 따로 보관합니다. 요리 된 쌀은 퍼져 있습니다ut 및 잘 세척 된 바나나 잎에 배치하십시오. 잎은 실린더로 단단히 굴러 가고 양쪽 끝을 접어 정향이나 이쑤시개로 고정됩니다.

바나나 잎 실린더는 약 2 시간 동안 끓입니다. 이 과정은 바나나 잎을 수축시키고 쌀을 압축하게합니다. 그런 다음 실린더를 뜨거운 물에서 제거하고 냉각시킵니다. 바나나 잎은 펼쳐지고 폐기되며 압축 쌀 롤은 작게 먹을 준비가 된 작품으로 자릅니다.

바나나 잎을 사용할 수없는 경우, 강철 곰팡이 또는 알루미늄 요리 호일을 사용하여 Lontong을 만들 수 있습니다. 강철 금형은 많은 아시아 식품점에서 구입할 수 있습니다. 알루미늄 호일로 요리하는 경우 쌀을 굴린 후 호일에 몇 개의 구멍을 뚫어야합니다. 구멍은 뜨거운 물이 내부를 깎고 쌀을 요리 할 수있게합니다.

lontong은 bakso 와 함께 먹을 수 있습니다.미트볼. 인도네시아의 또 다른 요리는 Satay 또는 Sate이며, 땅콩 소스에 구워지고 꼬치 고기입니다. Lontong과 함께 먹는 말레이시아 요리는 야채와 코코넛으로 만든 스튜 인 Sayur Lodeh 이며 고기와 코코넛 매운 카레 인 rendang 입니다.

다소 비슷한 압축 쌀 접시는 ketupat이지만 쌀은 손바닥 잎에 포장됩니다. 쌀 케이크의 모양은 원통형 대신 정사각형으로 만들어집니다. Ketupat은 Lontong과 거의 같은 방식으로 제공되고 먹습니다.