Was ist Lontong?
lontong ist ein komprimierter Reiskuchen, der in Malaysia und Indonesien beliebt ist. Seine Zutaten bestehen aus Druckreis, Karotten, Bohnen, Kartoffeln und Fleisch und werden normalerweise mit Suppen, Eintöpfen, Currys und Salaten gegessen. Diese Art von Reisgerichten wird im Allgemeinen als Snacks gegessen und kann in vielen asiatischen Lebensmittelgeschäften und Lebensmittelkarren gekauft werden, die Asien -Tarif verkaufen. Jede Art von Reis kann zur Herstellung dieses Gerichts verwendet werden, aber viele Köche bevorzugen es, den langkörnigen Basmati -Reis zu verwenden. Diese Art von Reis wird leichter zusammengedrückt und sorgt für einen festeren Reiskuchen. Die Hitze wird dann nach unten gedreht und der Reis für etwa 10 Minuten gekocht. Der Topf wird von der Hitze entfernt und für eine Weile beiseite gelegt, damit der Reis das Wasser absorbiert und abkühlt. Der gekochte Reis ist geschöpft oUT und auf ein gut gewaschenes Bananenblatt gelegt. Das Blatt wird fest in einen Zylinder gerollt, und beide Enden sind geschlossen und mit einer Nelke oder einem Zahnstocher befestigt.
Der Bananenblattzylinder ist etwa zwei Stunden lang gekocht. Dieser Prozess lässt das Bananenblatt schrumpfen und den Reis komprimieren. Die Zylinder werden dann aus dem heißen Wasser entfernt und abkühlen. Das Bananenblatt ist entfaltet und weggeworfen, und die Druckreisrolle wird in kleine Referenzstücke geschnitten.
Wenn keine Bananenblätter verfügbar sind, kann Lontong mit Stahlformen oder Aluminiumkochfolie hergestellt werden. Die Stahlformen sind in vielen asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Wenn Sie mit der Aluminiumfolie kochen, ist es notwendig, ein paar Löcher in die Folie zu stechen, nachdem der Reis aufgerollt wurde. Die Löcher lassen das heiße Wasser im Inneren eindringen und den Reis kochen.
lontong kann mit bakso gegessen werden, eine indonesische Suppe, die mit WI hergestellt wurdeDie Fleischbällchen. Ein weiteres bevorzugtes indonesisches Gericht ist Satay oder Sat, das gegrilltes, aufspießendes Fleisch in Erdnusssauce ist. Die typisch malaysischen Gerichte, die mit Lontong gegessen werden, sind Sayur LodeHh , ein Eintopf aus Gemüse und Kokosnuss und rendang , ein Fleisch und ein kokosnuss würziges Curry.
Eine ähnliche komprimierte Reisschale ist Ketupat, aber hier ist der Reis in Palmblättern gepackt. Die Form des Reiskuchens wird quadratisch anstelle von zylindrisch hergestellt. Ketupat wird genauso serviert und gegessen wie Lontong.