Was sind Vollkornhafer?
Vollkorn-Hafer sind Hafer, die intakt sind, was bedeutet, dass sie nicht nach unten oder verfeinert wurden, um zwei Drittel jedes Samens zu entfernen. Stahl geschnitten, gerollte Hafer und Körner, die sich noch in der „Samen“ befinden, sind alle Vollkornfeuchter, was bedeutet, dass Kleie, Endosperm und Keim jedes Hafers noch intakt sind. Raffinierte Hafer haben im Allgemeinen nur das Endosperm, was normalerweise nicht so viele Nährwertvorteile bietet wie die beiden anderen Teile. Gerste, Roggen und Haferflocken qualifizieren sich alle als Vollkornhafer und können in einer Vielzahl von Rezepten und Kochtechniken verwendet werden.
Die Endospermen in Vollkornoziats sind die Hauptquelle für Kohlenhydrate in jedem Samen. Der Endosperm wird zusammen mit dem Keim und der Kleie gegessen und bietet eine schnelle Energie, die leicht verdaut wird. Die Kleie ist die nussige, faserige äußere Schicht jedes Hafersamen. Es ist reich an Protein, Ballaststoffen, b -komplexen Vitaminen und einer Vielzahl von Nährstoffen. Der Keim, manchmal als Weizenkeim bezeichnet, enthält Vitamin E, was für den Ski wichtig istn, haar- und Immunsystem Gesundheit. Sowohl der Keim als auch der Kleie enthalten Phytonährstoffe, die dazu beitragen können, viele Systeme im Körper gesund zu halten.
Der Keim ist der kleinste Teil eines Hafersamen, während der Endosperm der größte Teil ist. Wenn ein Hafer zu wachsen beginnt, sprießt er in den Bereich des Keims und ernährt sich vom Endosperm, bis er stark genug ist, um die Kleie durchzubrechen. Die Nährstoffe in Vollkornoziats sind in sich geschlossen und mit jedem Samen ausgeglichen, der im Allgemeinen die perfekte Ernährung für eine Haferpflanze enthält, um zu sprießen und zu gedeihen. Menschen und Tiere, die Vollkornfeuher konsumieren, nutzen die Vorteile dieser perfekten Ernährung. Diejenigen, die Vollkorn gegenüber raffinierten Sorten wählen, haben oft eine bessere Verdauung, eine verbesserte Immungesundheit und mehr Energie.
Gerste, Roggen und Haferflocken sind Teil der Haferfamilie und können typischerweise in die gleichen Rezepte integriert werden. Rye hat einen schärferen, mErzartiger Geschmack als die anderen beiden Hafer, während Gerste sehr nussig ist. Haferflocken haben im Allgemeinen einen subtilen, mehligen Geschmack, den viele beim Kochen und Backen vielseitig finden. All diese Vollkornhafer verbinden sich im Allgemeinen gut mit süßen und herzhaften Aromen, aber Haferflocken übernimmt die Aromen anderer Zutaten und versteckt seinen eigenen Geschmack unter stärkeren Früchten und Gewürzen.
Diejenigen, die mehr Vollkorn in ihre Ernährung hinzufügen möchten, müssen im Allgemeinen nur einige Rezepte ändern. Das Rühren von Hafer in heiße Getreide und Backrezepte fügt nicht nur die Ernährung hinzu, sondern kann auch Geschmack verleihen. Hafer in Eis, Smoothies, Parfaits und Joghurt besiegen, erzeugt einen kalziumreichen, proteingerüsteten Snack. Andere mögen es genießen, Vollkornhafer mit Honig, Nüssen und getrockneten Früchten zu kombinieren, um hausgemachte Müsli -Mischungen zu erzeugen. Durch das Backen dieser Mischungen wird die Müsli in der Regel leicht transportierbar.