Cosa sono l'avena integrale?
L'avena integrale è intatta di avena, il che significa che non sono stati macinati o perfezionati per rimuovere i due terzi di ciascun seme. Tagliato in acciaio, avena laminato e cereali che sono ancora in forma di "seme" sono tutti avena integrale, il che significa che la crusca, l'endosperma e il germe di ogni avena sono ancora intatti. L'avena raffinata in genere presenta solo l'endosperma, che in genere non presenta tanti benefici nutrizionali delle altre due parti. Orzo, segale e farina d'avena si qualificano tutti come avena integrale e possono essere utilizzati in una vasta gamma di ricette e tecniche di cottura.
Le endosperme nell'avena integrale sono la principale fonte di carboidrati in ogni seme. Mangiato insieme al germe e alla crusca, l'endosperma fornisce un'energia rapida che viene facilmente digerita. La crusca è lo strato esterno nocciola e fibroso di ogni seme di avena. È ricco di proteine, fibre, vitamine complesse B e una miriade di nutrienti. Il germe, a volte chiamato germe di grano quando venduto da solo, contiene vitamina E, che è importante per lo sciN, salute dei capelli e del sistema immunitario. Sia il germe che la crusca contengono fitonutrienti, che possono aiutare a mantenere sani molti sistemi nel corpo.
Il germe è la parte più piccola di un seme di avena, mentre l'endosperma è la porzione più grande. Quando un avena inizia a crescere, si sposta nell'area del germe e si nutre dell'endosperma fino a quando non è abbastanza forte da sfondare la crusca. I nutrienti nell'avena integrale sono autonomi e ben bilanciati con ogni seme generalmente contenente la perfetta nutrizione per far germogliare e prosperare una pianta di avena. Gli esseri umani e gli animali che consumano l'avena integrale traggono i benefici di quella perfetta alimentazione. Quelli che scelgono il grano intero su varietà raffinate spesso hanno una digestione migliore, una migliore salute immunitaria e più energia.
orzo, segale e farina d'avena fanno tutti parte della famiglia di avena e in genere possono essere incorporate negli stessi tipi di ricette. Rye ha un più nitido, mSapore distinto del minerale degli altri due avena, mentre l'orzo è molto ricco di noci. La farina d'avena ha generalmente un sapore sottile e farfiloso che molti trovano versatili durante la cottura e la cottura. Tutte queste avena integrale si combinano generalmente bene con i sapori dolci e salati, ma la farina d'avena assume i sapori di altri ingredienti, nascondendo il proprio sapore sotto frutta e spezie dal sapore più forti.
Coloro che cercano di aggiungere più grano intero alla loro dieta generalmente devono solo modificare alcune ricette. Mescolare l'avena in cereali caldi e ricette da cottura non solo aggiunge alimentazione, ma può anche aggiungere sapore. Sprinkling avena in gelato, frullati, paupit e yogurt crea uno spuntino ricco di calcio e fortificato per il calcio. Altri potrebbero divertirsi a combinare avena integrale con miele, noci e frutta secca per creare miscele di muesli fatti in casa. Cuocere queste miscele in genere rende la muesli facilmente trasportabile.