O que são aveia integral?
Aveia integral é aveia intacta, o que significa que eles não foram moídos ou refinados para remover dois terços de cada semente. Corte de aço, aveia e grãos enrolados que ainda estão na forma de 'semente' são toda a aveia integral, o que significa que o farelo, o endosperma e o germe de cada aveia ainda estão intactos. A aveia refinada geralmente possui apenas o endosperma, que normalmente não apresenta tantos benefícios nutricionais quanto as outras duas partes. Cevada, centeio e aveia, todos se qualificam como aveia integral e podem ser usados em uma ampla variedade de receitas e técnicas de cozimento.
As endospermas em aveia integral são a principal fonte de carboidratos em cada semente. Comido junto com o germe e o farelo, o endosperma fornece energia rápida que é facilmente digerida. O farelo é a camada externa fibrosa e fibrosa de cada semente de aveia. É rico em proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e uma infinidade de nutrientes. O germe, às vezes chamado de germe de trigo quando vendido por conta própria, contém vitamina E, o que é importante para o esquin, Saúde do sistema de cabelos e imunças. Tanto o germe quanto o farelo contêm fitonutrientes, o que pode ajudar a manter muitos sistemas no corpo saudável.
O germe é a menor parte de uma semente de aveia, enquanto o endosperma é a maior parte. Quando uma aveia começa a crescer, ele brota na área do germe e se alimenta do endosperma até que seja forte o suficiente para romper o farelo. Os nutrientes da aveia integral são independentes e bem equilibrados, com cada semente geralmente contendo a nutrição perfeita para uma planta de aveia brotar e prosperar. Humanos e animais que consomem aveia de grãos integrais colhem os benefícios dessa nutrição perfeita. Aqueles que escolhem grãos inteiros sobre variedades refinadas geralmente têm melhor digestão, melhoria imunológica e mais energia.
Cevada, centeio e aveia fazem parte da família de aveia e geralmente podem ser incorporados aos mesmos tipos de receitas. Centeio tem um nítido, MSabor distinto do minério que as outras duas aveia, enquanto a cevada é muito maluca. A aveia geralmente tem um sabor sutil e de farinha que muitos acham versátil ao cozinhar e assar. Todas essas aveia de grãos inteiras geralmente se combinam bem com sabores doces e salgados, mas a aveia assume os sabores de outros ingredientes, escondendo seu próprio sabor sob frutas e especiarias de sabor mais forte.
Aqueles que desejam adicionar mais grãos integrais à sua dieta geralmente precisam apenas modificar algumas receitas. A aveia de agitação em cereais quentes e receitas de panificação não apenas adiciona nutrição, mas também pode adicionar sabor. Avelagem de aveia em sorvete, smoothies, parfaits e iogurte cria um lanche rico em cálcio e fortificado por proteína. Outros podem gostar de combinar aveia integral com mel, nozes e frutas secas para criar misturas caseiras de granola. A assar essas misturas normalmente torna a granola facilmente transportável.