Que sont l'avoine à grains entiers?

L'avoine à grains entiers est une avoine intacte, ce qui signifie qu'elles n'ont pas été broyées ou affinées pour éliminer les deux tiers de chaque graine. L'avoine et les grains roulés en acier qui sont encore sous forme de «graines» sont tous des avoines à grains entiers, ce qui signifie que le son, l'endosperme et le germe de chaque avoine sont toujours intacts. L'avoine raffinée ne comporte généralement que l'endosperme, qui ne présente généralement pas autant d'avantages nutritionnels que les deux autres parties. L'orge, le seigle et la farine d'avoine sont tous qualifiés d'avoine à grains entiers et peuvent être utilisés dans un large éventail de recettes et de techniques de cuisson.

Les endospermes de l'avoine à grains entiers sont la principale source de glucides dans chaque graine. Cangée avec le germe et le son, l'endosperme fournit une énergie rapide qui est facilement digérée. Le son est la couche extérieure fibreuse et noisette de chaque graine d'avoine. Il est riche en protéines, en fibres, vitamines complexes B et une myriade de nutriments. Le germe, parfois appelé germe de blé lorsqu'il est vendu seul, contient de la vitamine E, ce qui est important pour le skiN, cheveux des cheveux et du système immunitaire. Le germe et le son contiennent des phytonutriments, ce qui peut aider à garder de nombreux systèmes dans le corps en bonne santé.

Le germe est la plus petite partie d'une graine d'avoine, tandis que l'endosperme est la plus grande partie. Lorsqu'un avoine commence à croître, il pousse dans la zone du germe et se nourrit de l'endosperme jusqu'à ce qu'il soit suffisamment fort pour percer le son. Les nutriments de l'avoine à grains entiers sont autonomes et bien équilibrés avec chaque graine contenant généralement la nutrition parfaite pour une plante d'avoine pour germer et prospérer. Les humains et les animaux consommant des avoines de grains entiers récoltent les avantages de cette nutrition parfaite. Ceux qui choisissent les grains entiers par rapport aux variétés raffinées ont souvent une meilleure digestion, une meilleure santé immunitaire et plus d'énergie.

L'orge, le seigle et la farine d'avoine font tous partie de la famille d'avoine et peuvent généralement être incorporés dans les mêmes types de recettes. Rye a un plus net, mSaveuse distincte de minerai que les deux autres l'avoine, tandis que l'orge est très noisette. La farine d'avoine a généralement une saveur subtile et farineuse que beaucoup trouvent polyvalent lors de la cuisson et de la cuisson. Toutes ces avoines à grains entiers se combinent généralement bien avec les saveurs sucrées et salées, mais la farine d'avoine prend les saveurs d'autres ingrédients, cachant sa propre saveur sous des fruits et des épices au goût plus fort.

Ceux qui cherchent à ajouter plus de grains entiers à leur alimentation n'ont généralement besoin que de modifier quelques recettes. L'agitation de l'avoine dans les céréales chaudes et les recettes de cuisson ajoute non seulement de la nutrition, mais peut également ajouter de la saveur. L'engardage de l'avoine dans la crème glacée, les smoothies, les parfaits et le yaourt crée une collation riche en calcium et enrichie des protéines. D'autres peuvent profiter de la combinaison d'avoine à grains entiers avec du miel, des noix et des fruits secs pour créer des mélanges de granola maison. La cuisson de ces mélanges rend généralement le granola facilement transportable.