¿Qué son la avena integral?
La avena de grano integral está intacto, lo que significa que no han sido fundidos o refinados para eliminar dos tercios de cada semilla. El acero cortado, la avena enrollada y los granos que todavía están en forma de 'semilla' son una avena de granos enteros, lo que significa que el salvado, el endospermo y el germen de cada avena aún están intactos. La avena refinada generalmente solo presenta el endospermo, que generalmente no presenta tantos beneficios nutricionales como las otras dos partes. La cebada, el centeno y la avena califican como avena integral y pueden usarse en una amplia gama de recetas y técnicas de cocción.
Las endospermas en la avena integral son la fuente principal de carbohidratos en cada semilla. Comido junto con el germen y el salvado, el endospermo proporciona energía rápida que se digiere fácilmente. El salvado es la capa externa fibrosa nueces de cada semilla de avena. Es rico en proteínas, fibra, vitaminas del complejo B y una miríada de nutrientes. El germen, a veces llamado germen de trigo cuando se vende por sí solo, contiene vitamina E, que es importante para el esquí.N, salud y salud del sistema inmune. Tanto el germen como el salvado contienen fitonutrientes, lo que puede ayudar a mantener saludables a muchos sistemas en el cuerpo.
El germen es la parte más pequeña de una semilla de avena, mientras que el endospermo es la porción más grande. Cuando una avena comienza a crecer, brota en el área del germen y se alimenta del endospermo hasta que sea lo suficientemente fuerte como para romper el salvado. Los nutrientes en la avena integral son autónomos y bien equilibrados, ya que cada semilla generalmente contiene la nutrición perfecta para que una planta de avena brote y prospere. Los humanos y los animales que consumen avena integral de granos obtienen los beneficios de esa nutrición perfecta. Aquellos que eligen grano integral sobre variedades refinadas a menudo tienen una mejor digestión, una mejor salud inmune y más energía.
cebada, centeno y avena son parte de la familia de avena y generalmente pueden incorporarse a los mismos tipos de recetas. Rye tiene un más nítido, MMineral de sabor distinto que las otras dos avena, mientras que la cebada es muy nuez. La avena generalmente tiene un sabor sutil y harinoso que muchos encuentran versátiles al cocinar y hornear. Todas estas avena de grano entera generalmente se combinan bien con los sabores dulces y salados, pero la avena adquiere los sabores de otros ingredientes, ocultando su propio sabor bajo frutas y especias de sabor más fuerte.
Aquellos que buscan agregar más grano integral a su dieta generalmente solo necesitan modificar algunas recetas. Avanzar la avena en cereales calientes y recetas para hornear no solo agrega nutrición, sino que también puede agregar sabor. Rociar avena en helados, batidos, parfaits y yogurt crea un refrigerio rico en calcio y fortificado por proteínas. Otros pueden disfrutar combinando avena integral con miel, nueces y frutas secas para crear mezclas de granola caseras. Hornear estas mezclas generalmente hace que la granola sea fácilmente transportable.